Naleśniki z brokułami i mortadelą

      Dawno nie jadłam naleśników. Miałam bardzo na nie ochotę, ale ponieważ mój W. nie lubi obiadów "na słodko" więc nadzianie farszem z sera, dżemu itp. nie wchodziło w grę. Przyrządziłam więc z farszem z brokułów i pieczarek. W oryginalnym przepisie ( tutaj) dodaje się do nich także boczek, ale ja za nim nie przepadam więc jako zamiennik dałam mortadelę, która znakomicie sprawdziła się w tym przypadku. Farsz wyszedł bardzo smaczny i kremowy. Były to jedne z moich najlepszych naleśników :)

SKŁADNIKI ( na 8 naleśników) :

Ciasto:

• 300 g mąki
• 2 jajka ( ja nie dałam)
• niecałe 2 szklanki mleka
• szczypta soli
• 2 łyżki oliwy

Farsz :

• 500 g brokułów
• 35 dag pieczarek
• cebula
•  łyżka śmietany
• 3 średnie plastry mortadeli
• starty ser (opcjonalnie)
•  sól, pieprz

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Przyrządzić ciasto naleśnikowe mieszając ze sobą dokładnie wszystkie podane składniki. Na patelnie wlać bardzo małą ilość oliwy, a następnie smażyć naleśniki.

2. Brokuł podzielić na różyczki. Gotować w posolonej wodzie do miękkości ( ok. 15 minut). Pieczarki, cebulę i mortadelę pokroić w kostkę i przysmażyć na patelni. Gdy brokuły będą miękkie, odlać wodę z garnka i rozgnieść je widelcem, dodać śmietanę i wymieszać. Dodać połowę usmażonych pieczarek, cebuli i mortadeli . Wymieszać ponownie i przyprawić do smaku solą i pieprzem.
.
3. Na naleśniki nałożyć farsz, zawinąć w ruloniki lub złożyć w koperty. Na górę nałożyć resztę pieczarek, cebuli i mortadeli. Posypać żółtym serem ( opcjonalnie).