Żółte curry z kurczakiem

  

       SKŁADNIKI:

    -  makaron chow mein (ok. 250g)
    -  2 piersi z kurczaka
    -  200 ml mleczka kokosowego
    -  1 puszka ananasa w kawałkach
    -  50 g pędów bambusa
    -  7 łyżek ciemnego sosu sojowego
    -  1 duża marchewka
    -  1 żółta papryka
    -  1 łyżeczka curry
    -  szczypiorek
    -  sól, pieprz

Kasza jęczmienna z kurczakiem i pieczarkami

                   Dobry przepis na syte i rozgrzewające danie. Błyskawiczne do przyrządzenia i niezastąpione w chłodne dni. Idealnie sprawdzi się w nadchodzące jesienne dni :)

SKŁADNIKI:

  -  250 g kaszy jęczmiennej
  -  250 ml bulionu drobiowego
  -  350 g pieczarek
  -  1 czerwona papryka
  -  1 cebula
  -  1 podwójny filet z kurczaka
  -  sól, pieprz
  -  przyprawa do kurczaka
  -  natka pietruszki
  -  1 łyżka masła

Kurczak po baskijsku

              Niedawno znalazłam przepis Pascala Brodnickiego na kurczaka po baskijsku, czyli bardzo smaczne danie jednogarnkowe, które nasyci całą rodzinę. Wprowadziłam jednak kilka zmian. Mięsko rozpływa się w ustach i znakomicie smakuje z warzywami z dodatkiem aromatycznych ziół. 

SKŁADNIKI ( dla 4 osób):

  -  1 kg części z kurczaka (udka, podudzia, piersi)
  -  1 papryka czerwona, pokrojona w paski
  -  1 papryka zielona, pokrojona w paski
  -  1 papryka żółta, pokrojona w paski
  -  1 duża cebula, pokrojona w piórka
  -  3 ząbki czosnku
  -  2 puszki całych pomidorów
  -  3 łyżki oleju
  -  1 łyżka masła
  -  1 duże jajko
  -  1 liść laurowy
  -  słodka mielona papryka
  -  tymianek
  -  rozmaryn
  -  sól, świeżo mielony pieprz
  -  garść czarnych oliwek (opcjonalnie)

Trójkąciki z suszonymi pomidorami, kurczakiem i oscypkiem

           Wspaniałe trójkąciki z ciasta francuskiego nadziane bardzo wyrazistym farszem z suszonych pomidorów, kurczaka i oscypka to przepyszna propozycja na udany obiad :) Podane z ulubioną surówką i sosem stanowi syty posiłek, który zapełni brzuchy dużej ilości osób. No i ten niesamowity zapach unoszący się w kuchni z piekarnika .... niebo w gębie!

    SKŁADNIKI ( na ok. 22 trójkąciki):

  -  2 płaty ciasta francuskiego
  -  ok. 0,5 kg piersi z kurczaka
  -  3 małe białe oscypki (niewędzone)
  -  1 słoiczek suszonych pomidorów
  -  2 roztrzepane żółtka
  -  bazylia
  -  przyprawa do kurczaka

Sałatka makaronowa z brokułem, fetą i kurczakiem. HIT!

                Ta sałatka to kolejny imprezowy hit, który jako pierwszy w całości znika ze stołu. Jest przepyszna! Tym razem nie będę jednak Was do niej zachęcać bo musicie sami ją wypróbować!:) 

   SKŁADNIKI (na dużą miskę):

  -  200 g makaronu penne
  -  1 pierś z kurczaka
  -  1 pomidor pokrojony w kostkę
  -  ser typu feta
  -  450 g brokuł
  -  1 czerwona cebula pokrojona w kostkę
  -  1/2 puszki kukurydzy

  Na sos:

  -  ¾ dużego jogurtu naturalnego
  -  2 płaskie łyżki majonezu
  -  1 łyżeczka przyprawy do sałatek
  -  1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

Sałatka z kurczakiem, żurawinowymi grzankami i gołką

      Dzisiaj na obiad poszalałam ze składnikami i przygotowałam pyszną sałatkę z kurczakiem, żurawinowymi grzankami i gołką, czyli serem z krowiego mleka często mylonym z oscypkiem. Wszystko połączyłam znakomitym dressingiem na bazie musztardy francuskiej, miodu i octu z czerwonego wina. Wyszło znakomicie!

  SKŁADNIKI:

  -  sałata lodowa ( ok. 1/3 główki)
  -  1 duża pierś z kurczaka
  -  2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
  -  3 pomidory śliwkowe
  -  5 plastrów gołki lub oscypka

  Na grzanki:

  -  4 kromki chleba tostowego
  -  2 łyżki gęstego soku żurawinowego
  -  świeżo zmielony pieprz
  -  1 łyżeczka oregano

  Dressing:

  -  6 łyżek oliwy z oliwek
  -  2 łyżki wody
  -  2 łyżki octu z czerwonego wina
  -  1 łyżka soku z cytryny
  -  1 łyżka miodu lipowego
-  2 łyżeczki musztardy francuskiej

Kurczak zapiekany w parmezanie

      Dzisiaj podam Wam mój ulubiony sposób na podanie filetów z kurczaka w formie kotleta. Chociaż w tym przypadku słowo "kotlet" nabiera nowego znaczenia. Mięsko dzięki pieczeniu w piekarniku jest bardzo miękkie i ma nieziemski smak, bo z połączenia sosu pomidorowego, mozzarelli i parmezanu nie może wyjść nic niedobrego:) Nie pozostaje mi nic innego jak zachęcić Was do wypróbowania przepisu:) 

SKŁADNIKI ( na 4 porcje):

  -  podwójny filet z kurczaka 
  -  puszka krojonych pomidorów
  -  1/2 szklanki bułki tartej
  -  1/2 szklanki startego parmezanu
  -  1 kulka mozzarelli (125 g)
  -  1 ząbek czosnku
  -  1 łyżka oliwy
  -  2 łyżki masła
  -  1/2 łyżeczki bazylii
  -  1/2 łyżeczki oregano
  -  świeżo zmielony pieprz

Kurczak z brzoskwiniami i orzechami nerkowca

       Kiedy nie mam ochoty na tradycyjny obiad często przygotowuję szybkie potrawy z kurczaka. Tym razem połączyłam go ze słodkimi brzoskwiniami, pędami bambusa oraz orzeszkami nerkowca. Całość wyszła niebanalna i pyszna. Wspaniale skomponowała się z sosem przygotowanym na bazie bulionu, słodkiej śmietanki oraz soku z brzoskwiń.

  SKŁADNIKI (na 4 porcje):

  -  2 piersi z kurczaka
  -  1 puszka brzoskwiń
  -  150 g pędów bambusa
  -  100 g niesolonych orzechów nerkowca
  -  100 ml śmietanki 30%
  -  1 czerwona papryka
  -  1/2 szklanki bulionu drobiowego
  -  1 łyżeczka curry

Sałatka makaronowa z kurczakiem, ananasem i koperkiem

             Ostatnio to jedna z sałatek, które przygotowuję najczęściej na spotkania a większym gronie. Jest pyszna i bardzo syta, dzięki czemu dobrze sprawa się na takich posiedzeniach. Zawsze błyskawicznie znika ze stołu. A przy braku czasu na gotowanie świetnie zastępuje obiad. Delikatnie chrupie dzięki zielonemu ogórkowi i pięknie pachnie za sprawą koperku :)

  SKŁADNIKI ( na 2 duże miski):

  -  400 g makaronu ( o drobnym kształcie)
  -  2 piersi z kurczaka
  -  1/2 puszki groszku
  -  1 pęczek koperku
  -  1 puszka kukurydzy
  -  1 zielony ogórek
  -  1 puszka ananasa
  -  3 łyżki jogurtu naturalnego
  -  3 łyżki majonezu
  -  1 łyżeczka przyprawy gyros

Spaghetti z kurczakiem i oliwkami w sosie napoli

      Kolejną makaronową propozycją na pyszny obiad jest spaghetti z kurczakiem i oliwkami w sosie napoli. Danie do przygotowania w 20 minut z niewielkiej ilości składników. Aromatyczne za sprawą oliwek, bazylii oraz świeżo mielonego pieprzu i bardzo syte, bo z dodatkiem mięsa. Zachwyci każdego miłośnika makaronów!

   SKŁADNIKI ( na 3-4 porcje)

  -  makaron spaghetti (ilość dowolna)
  -  2 piersi z kurczaka
  -  ok. 15 zielonych oliwek 
  -  1 puszka krojonych pomidorów
  -  2 duże świeże pomidory
  -  1 cebula
  -  1 ząbek czosnku
  -  świeżo mielony pieprz
  -  świeża bazylia ( ewentualnie suszona)
  -  szczypta soli
  -  oliwa

Roladki z kurczaka z melonem, szynką szwarcwaldzką i zielonym pieprzem

     W lipcu przygotowałam na urodziny mojego połówka pyszne roladki z kurczaka z melonem, serkiem topionym i zielonym pieprzem owinięte w szynkę szwarcwaldzką. Efekt wyszedł bardzo zaskakujący, ponieważ nigdy nie miałam okazji próbować takiego połączenia składników. Słodki melon idealnie komponuje się ze słoną szynką i mięsem z kurczaka. Wszystkie smaki zgrały się w całość dzięki ziarenkom zielonego pieprzu, które sprawiły, że potrawa nie była mdła i wyostrzyły jego smak.

   SKŁADNIKI (dla 4 osób):

  -  2 duże piersi z kurczaka
  -  1 opakowanie szynki szwarcwaldzkiej
  -  1 mały dojrzały melon
  -  4 plasterki serka topionego z zielonym pieprzem (lub naturalnego + świeżo mielony zielony pieprz)
masło do smażenia

Kurczak z buraczkami i rodzynkami

      Po ostatnim połączeniu kurczaka z jabłkami i miodem postanowiłam pokombinować jeszcze w połączeniach. Niedawno miałam okazję jeść pyszną sałatkę na bazie buraków, rodzynek i tymianku, na którą przepis za niedługo umieszczę na blogu. Dodałam do niej śmietanę oraz przyprawy i w taki sposób powstał pyszny sos do kurczaka. Podałam go z tłuczonymi ziemniakami, jednak bardzo dobrze komponuje się również z ryżem lub kaszą. Koniecznie wypróbujcie!

  SKŁADNIKI ( dla 3-4 osób):

  -  2 duże piersi z kurczaka
  -  2 średnie buraki
  -  ok. 150 ml śmietany 18% do zup (sosów)
  -  garść rodzynek
  -  1,5 łyżeczki tymianku
  -  2 kulki ziela angielskiego
  -  2 liście laurowe
  -  świeżo mielony pieprz, sól
  -  maggi

Kurczak z jabłkami i miodem

      Kurczak z jabłkami i miodem to znakomita propozycja na pyszny i łatwy w przygotowaniu obiad, który na pewno zaskoczy nie jedną osobę swoim smakiem. Nie sugerujcie się jednak jabłkami w tym daniu, bo jego smak ma z nimi nie wiele wspólnego.   A to wszystko przed dodatek wina, miodu i świeżo mielonego pieprzu. Danie bardzo dobrze komponuje się z dzikim lub brązowym ryżem. Polecam!

  SKŁADNIKI ( dla 4 osób):

  -  4 piersi z kurczaka
  -  3 średnie jabłka
  -  2 łyżki płynnego miodu ( dałam lipowy)
  -  1/2 kieliszka półsłodkiego czerwonego wina
  -  1 łyżeczka mąki pszennej
  -  2 łyżki masła
  -  świeżo zmielony pieprz
  -  sól

Drobiowe kofty na patyku

       Jeżeli znudziły się Wam standardowe mielone to zachęcam do wypróbowania przepisu na kofty. W zależności od kraju są przygotowywane z różnego rodzaju mięsa, najczęściej   z wieprzowiny lub jagnięciny lub drobiu z dodatkiem wielu przypraw, dzięki którym za każdym razem możemy osiągnąć inny smak. Można je uformować w kształcie kulek lub podłużnego mięsa na patyku i usmażyć na zwykłej patelni, grillowej lub w piekarniku.

  SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA ( na 6 sztuk):

  -  1 podwójna pierś z kurczaka
  -  1 cebula
  -  2 ząbki czosnku
  -  1 jajko
  -  1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  -  1/2 łyżeczki ostrej papryki
  -  1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  -  1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  -  świeżo zmielony pieprz, sól
  -  olej do smażenia
  -  6 patyczków do szaszłyków

Potrawka z kurczaka ze szpinakiem, kaparami i suszonymi pomidorami

To danie jest od pewnego czasu moim największym odkryciem. Mogę z czystym sumieniem powiedzieć, że jego smak jest doskonały. Póki co numer jeden wśród dań obiadowych. Soczyste mięsko w znakomitym sosie przygotowanym na bazie śmietanki i białego wina nabrało znakomitego smaku dzięki dodatkowi świeżych liści szpinaku, kaparów oraz niezwykle aromatycznych suszonych pomidorów. Koniecznie wypróbujcie!

 SKŁADNIKI ( na 3 porcje):

  -  1 podwójna pierś z kurczaka
  -  2 łyżki kaparów
  -  150 g świeżych liści szpinaku
  -  1 słoiczek suszonych pomidorów
  -  1 czerwona cebula
  -  200 ml śmietanki 30%
  -  50 ml białego wina
  -  przyprawa do kurczaka
  -  masło do smażenia

Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem, kiełbasą i pieczarkami

       Gdy nie mam czasu na gotowanie najczęściej przyrządzam szybkie zapiekanki. Składniki przygotowuję dzień wcześniej, a potem jedynie podsmażam i układam w formie, a reszta robi się sama :) Ostatnio miałam nadmiar ziemniaków i kiełbasy oraz głodnego mężczyznę u boku i wtedy przypomniałam sobie o przepisie, który kiedyś dostałam od znajomej na zapiekankę z kiełbasą i kurczakiem. Wyszła bardzo smaczna i z chęcią przygotuję ją jeszcze nie raz. Mięsko i pieczarki są soczyste, ziemniaczki dobrze doprawione, a wszystko połączone ze sobą pyszną masą na bazie jajek i mleka. Pycha!

SKŁADNIKI:

  -  1 kg ziemniaków
  -  1 duży filet z kurczaka
  -  500 g pieczarek
  -  200 g dobrej suchej kiełbasy
  -  2 duże jajka
  -  3 łyżki mleka
  -  1 łyżka masła
  -  ketchup lub passata pomidorowa
  -  przyprawa do ziemniaków
  -  maggi
  -  sól, pieprz

Grillowany kurczak z cytrynowo-tymiankową nutą

     Dzisiaj przedstawiam Wam super przepis na pyszne i soczyste grillowane mięso z kurczaka. Oczywiście w ciepłe dni najlepiej przyrządzić je na klasycznym grillu, ale w zimę można posłużyć się patelnią grillową. Mięsko jest bardzo miękkie dzięki wcześniejszemu zamarynowaniu w maślance z miodem. Dodatek cytryny i tymianku nadaje mu delikatnie kwaskowaty posmak oraz wspaniały zapach. Koniecznie wypróbujcie!

    SKŁADNIKI ( na 4 porcje):

  -  3 filety z kurczaka
  -  200 ml maślanki
  -  1 duża łyżka płynnego miodu
  -  1 łyżeczka tymianku
  -  sok z 1 dużej cytryny
  -  świeżo mielony pieprz cytrynowy
  -  sól
  -  oliwa

Fajitas z kurczaka

        Jeśli nie macie dużej ilości czasu na przygotowanie obiadu, wypróbujcie pyszne fajitas z kurczaka.  Grillowane mięsko z papryką owinięte w placki tortilli jest bardzo syte więc zapełni brzuch każdego łakomczucha. Ma fantastyczny smak dzięki wędzonej papryce. Jeśli nie lubicie tortilli to spróbujcie  podać je samo w towarzystwie orzeźwiającej sałatki.

   SKŁADNIKI ( na 4 tortille):

  -  4 tortille
  -  2 filety z kurczaka
  -  1 mały jogurt naturalny
  -  1 duża czerwona papryka
  -  1 duża cebula
  -  1 łyżeczka wędzonej papryki
  -  sok z 1 limetki
  -  1/2 łyżeczki mielonego kminku
  -  1 łyżka oliwy
  -  szczypta soli
  -  świeżo mielony pieprz

 

Kurczak w sosie migdałowym

      To danie niedawno podbiło nasze kubki smakowe. Soczysty kurczak z tymiankiem duszony w sosie na bazie śmietanki okazał się wyśmienity. Uprażone płatki migdałowe podkreśliły smak całego dania i delikatnie chrupią w ustach. Dla takiego smaku można raz na jakiś czas zapomnieć o kaloriach. Aby nadać daniu bardziej wykwintnego wyrazu można wzbogacić sos o dodatek białego wina. Potrawa idealnie komponuje się z sałatkami z dodatkiem owoców. Polecam!

  SKŁADNIKI (dla 4 osób):

  -  2 piersi z kurczaka
  -  150 ml słodkiej śmietanki 30%
  -  100 g płatków migdałowych
  -  50 ml wytrawnego białego wina (opcjonalnie)
  -  1 łyżka masła
  -  1 łyżeczka suszonego tymianku
  -  sól, pieprz

Kurczak cacciatore z pieczarkami

     Kurczak cacciatore to znana włoska wersja kurczaka w sosie pomidorowym, podawana z czarnymi oliwkami oraz często z grzybami. Ja jednak z powodu braku grzybów leśnych zastąpiłam je pieczarkami. Takie połączenie zawsze smakuje rewelacyjnie i wszystkim smakuje. Mięsko jest bardzo soczyste a sos gęsty i aromatyczny. Polecam!

  SKŁADNIKI (dla 4 osób):

  -  700 g piersi z kurczaka
  -  400 g pieczarek
  -  garść czarnych oliwek
  -  1 cebula
  -  100 ml białego wina
  -  100 ml bulionu drobiowego
  -  1 duża puszka pomidorów w kawałkach
  -  2 łyżki przecieru pomidorowego
  -  1 łyżeczka mąki
  -  1 ząbek czosnku
  -  sól, pieprz
  -  1 płaska łyżeczka bazylii
  -  tłuszcz do smażenia