Tarta z powidłami i śliwkami

          Poniżej przepis na jedno z moich ulubionych ciast, czyli tarta ze śliwkami i kruszonką. Wykorzystałam mój niezawodny przepis na kruche ciasto, które wspaniale łączy się ze słodkimi i soczystymi śliwkami. Całość podkreśla dodatek powideł śliwkowo- czekoladowych. Palce lizać!

Na ciasto:

-  3 szklanki mąki
-  kostka masła
-  2 żółtka
-  pół szklanki cukru
-  łyżka cukru waniliowego
-  4 łyżki mleka
-  szczypta soli

Dodatkowo:

- ok. 500g śliwek węgierek (waga bez pestek)
- 2 łyżki powideł śliwkowych z czekoladą (z tego przepisu)

Jabłecznik z imbirem na zimno

             Gdy za oknem jest upał i słońce mocno świeci, a musicie przygotować ciasto dla gości to najlepiej przyrządzić coś na zimno, bez pieczenia. Jabłecznik na zimno to bardzo dobra alternatywa, nie jest to kolejny sernik na zimno, który zawsze przychodzi na myśl, gdy chcemy zrobić tego typu ciasto i co najważniejsze jest lekki jak chmurka, orzeźwiający i rozpływa się w ustach. Efekt wizualny i smakowy gwarantowany :)

SKŁADNIKI ( na tortownicę 23 cm):

  -  100 g okrągłych herbatników
  -  1 kg słodkich i twardych jabłek
  -  garść rodzynek
  -  1 płaska łyżeczka imbiru
  -  1 galaretka cytrynowa
  -  1 płaska łyżka cukru kryształu
  -  500 ml śmietanki 30%
  -  1 opakowanie żelatyny do deserów
  -  1 łyżka cukru pudru
  -  garść jagód (opcjonalnie)

Szachownica serowo-makowa

      Idealne ciasto dla osób, które przed pieczeniem zadają sobie pytanie: serowiec czy makowiec?:) Doskonałe połączenie dwóch smaków przełożonych pyszną masą budyniową. Pięknie prezentuje się na stole. Można je upiec zarówno w wersji z alkoholem jak i bez. 

SKŁADNIKI (tortownica 26 cm):

Masa serowa:

  -  1 kg sera wiaderkowego na serniki
  -  2 jajka
  -  100 g masła
  -  1 budyń waniliowy

Masa makowa:

  -  puszka maku z bakaliami (1kg)
  -  4 białka

Masa budyniowa:

  -  1 opakowanie budyniu śmietankowego
  -  2 szklanki mleka (do budyniu)
  -  2 łyżki mąki pszennej
  -  200 g masła
  -  1/2 szklanki cukru pudru
  -  sok z 1/2 cytryny
   -  2 łyżki wódki (opcjonalnie)

Sernik kajmakowy

        Sernik kajmakowy to ciasto, które znakomicie sprawdza się na podczas świąt. Wbrew pozorom nie jest słodki, dzięki czemu ma się na niego ochotę po świątecznym objadaniu. Idealnie zrównoważony smak zawdzięcza połączeniu delikatnie słonego spodu, kremowej konsystencji sera oraz kajmakowej polewy z dodatkiem posiekanych orzechów. Sernik nie pęka i pięknie prezentuje się na stole. Polecam!

  SKŁADNIKI: ( tortownica 22 cm):

   Na spód:

  -  50g solonych orzeszków ziemnych
  -  100g kruchych ciasteczek
  -  35 g masła

  Na masę serową:

  -  600 g sera wiaderkowego na serniki
  -  220g masy kajmakowej
  -  50 g miękkiego masła
  -  1 pełna łyżka mąki pszennej
  -  100 g cukru
  -  1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
  -  3 jajka

  Na polewę:

 -  3 łyżki mleka
 -  180g masy kajmakowej
  -  2 łyżki masła

  Dodatkowo:

  -  150g posiekanych orzechów włoskich

Ciasto 3 Bit

      Jak co roku mam okazję pokazać Wam kulinarne dzieła mojego W. Jak co roku zachwycam się nimi, tak i  tym razem nie będzie inaczej:) Po sernikowej serii jego słodkich arcydzieł przyszedł czas na ciasto, którego nie mogłam się doczekać. Zdążyłam już zebrać sporą kolekcję przepisów na to ciasto, ale niestety nigdy nie było odpowiedniego momentu, żeby je zrobić. Gdy usłyszałam "to jakie ciasto chcesz?" od razu przyszedł mi na myśl 3 Bit! I w taki sposób mój W. stworzył perfekcyjne ciasto bez pieczenia (w tym przypadku byłam jedynie pomocnikiem Świętego Mikołaja). 3 Bit jest jest bardzo uroczy, szybki do zrobienia przy dobrej organizacji pracy i nie wymagający ciągłego zaglądania do piekarnika. Warstwy są tak dobrane, że słodycz odczuwa się tylko w zetknięciu z masą karmelową, która przełamana zostaje przez delikatny budyń i delikatną jak chmurka śmietanką. 

SKŁADNIKI ( na formę 36x24cm):

  -  500 g herbatników (ok. 80 sztuk)
  -  500 ml schłodzonej śmietanki 30%
  -  1 puszka masy kajmakowej (400 ml)
  -  2 opakowania śmietan-fix
  -  100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
  -  2 opakowania budyniu bez cukru   
      śmietankowy + waniliowy
  -  750 ml mleka
  -  150 g masła
  -  3 płaskie łyżki cukru

Trójkolorowy sernik na zimno z bananami

      Jeśli podczas Wielkanocy przejecie się już ciężkimi sernikami, paschami i mazurkami to koniecznie wypróbujcie moją kolejną propozycję sernika na zimno. Składa się z trzech warstw: słodka kakaowa z puszystymi biszkoptami, lekka waniliowa oraz orzeźwiająca agrestowa z bananami. Wszystko tworzy bardzo smaczne połączenie i rozpływa się w ustach. Sernik jest niezwykle prosty w przyrządzeniu. Wymaga jedynie troszkę cierpliwości podczas czekania, aż kolejne warstwy stężeją. Ale czekać warto, polecam!:)

  
   SKŁADNIKI ( na tortownicę 28 cm):

  -  1 kg serka waniliowego homogenizowanego
  -  1,5 szklanki cukru pudru
  -  1 cukier waniliowy (16g)
  -  50 g żelatyny
  -  2 galaretki agrestowe
  -  1 opakowanie okrągłych biszkoptów
  -  4-5 łyżek kakao 70%
  -  2 duże banany

Sernik na zimno z mandarynkami

      Sernik na zimno jest wspaniałą odskocznią od ciężkich ciast i deserów. Połączenie rozpływającego się w ustach serka i słodkich mandarynek z rodzynkami zawsze się sprawdza. Do serka dodałam także kostki galaretki o smaku owoców leśnych, które znakomicie wpasowały się w całość. Ciasto niezawodne, którego nie da się zepsuć :)

                              
     SKŁADNIKI ( na tortownicę 28 cm):

  -  1 kg serka waniliowego homogenizowanego
  -  1,5 szklanki cukru pudru
  -  50 g żelatyny
  -  2 galaretki pomarańczowe
  -  1 galaretka o smaku owoców leśnych
  -  4 mandarynki
  -  garść rodzynek

Czekoladowe serce z jabłkami

        Nie przepadam za Walentynkami jednak wychodzę z założenia, że każda okazja nawet ta nie lubiana jest dobra, żeby przygotować coś w kuchni. Z tego powodu dla mojej drugiej połówki upiekłam mocno czekoladowe i lekko puszyste ciasto. Jednak żeby było ciekawsze połączyłam je z soczystymi i słodziutkimi jabłkami z dodatkiem cynamonu. Przed podaniem wszystko ozdobiłam bitą śmietaną, jednak ze względu na późną godzinę nie udało uchwycić mi się tego na zdjęciach. Ciasto polecam nie tylko dla zakochanych :)

  SKŁADNIKI (na formę 22 cm):

  Na ciasto czekoladowe:

  -  100 g gorzkiej czekolady
  -  2 łyżki kakao
  -  100 g masła
  -  3 małe jajka
  -  3/4 szklanki brązowego cukru
  -  1/2 szklanki mleka
  -  1 łyżeczka proszku do pieczenia
  -  1 cukier waniliowy
  -  kilka kropel zapachu waniliowego

  Na masę jabłkową:

  -  5 małych słodkich jabłek
  -  2 łyżeczki cukru
  -  1/2 łyżeczki cynamonu

Sernik z jagodami i białą czekoladą

           Dzisiaj chciałam się z Wami podzielić przepisem na wyśmienity sernik z jagodami i białą czekoladą, który dostałam na urodziny od mojego W.  Sernik ma bardzo wilgotną i kremową konsystencję. Jego środek został przygotowany na bazie sera i białej czekolady. Lekka słodycz została idealnie przełamana delikatnym kwaśnym smakiem jagód. Wszystko idealnie pasuje do pysznego czekoladowego spodu, który wspaniale chrupie w ustach. Zapewniam, że zakochacie się w nim od pierwszej łyżeczki!

  SKŁADNIKI ( na formę 21 cm):

  Na spód:

  -  220 g kruchych ciasteczek
  -  2 łyżki kakao
  -  85 g masła
  -  50 g gorzkiej czekolady
  Na masę serową:

  -  1 kg twarogu sernikowego
  -  300 g białej czekolady
  -  1/3 szklanki cukru
  -  3 białka z jajek
  -  1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
  -  300 g jagód (mogą być mrożone)

Murzynek z gruszkami i kremem waniliowym

           Ostatnio przygotowałam pysznego murzynka z gruszkami i kremem waniliowym. Był naprawdę doskonały:) Miękki, puszysty, idealnie współgrający z soczystymi gruszkami oraz delikatnie słodkim kremem waniliowym. jest to bardzo udane urozmaicenie tradycyjnego murzynka, które zawsze wszystkim smakuje. Polecam!

  SKŁADNIKI ( na formę 30x20): 

  Na ciasto:

  -  6 dojrzałych, miękkich gruszek
  -  370g masła
  -  370g cukru
  -  szczypta soli
  -  kilka kropek aromatu rumowego
  -  6 jajek
  -  370g mąki pszennej
  -  3 łyżeczki proszku do pieczenia
  -  60g kakao
  -  120 ml mleka

  Krem waniliowy:

  -  3 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku
  -  750 ml mleka
  -  2 opakowanie budyniu waniliowego
  -  2 łyżki cukru
  -  300 ml słodkiej śmietany 30%

UWAGI: Jeśli nie mamy czasu na schłodzenie kremu w lodówce, można zastąpić go dowolnym kupnym kremem waniliowym do tortów.

Tort tiramisu z bananem i truskawką

     Jakiś czas temu publikowałam przepis na tort tiramisu w wersji z pieczonymi biszkoptami. Pamiętam, że wszyscy się nim zachwycali,  dlatego dzisiaj na urodziny mojego połówka przygotowałam jego ciekawszą, szybszą i jeszcze pyszniejszą wersję. Jeśli wcześniej przygotujemy wszystkie składniki i dobrze się zorganizujemy to jesteśmy w stanie zrobić go w 30 minut, oczywiście nie licząc czasu chłodzenia w lodówce. W torcie zamiast pieczonych biszkoptów wykorzystałam biszkopty typu lady fingers. Dodatkowo warstwy posypałam kakao, a na górę nałożyłam banany oraz truskawki.  Wspaniale smakuje w nim połączenie owoców i kawowej nuty. Tort bardzo ładnie się kroi i ładnie prezentuje się na stole. Koniecznie wypróbujcie! 

  SKŁADNIKI ( na tortownicę 23 cm):

  -  400 g biszkoptów typu lady fingers
  -  250 g serka mascarpone
  -  300 ml śmietany 30%
  -  2 łyżki mocnej kawy
  -  3 łyżki kakao
  -  80 ml amaretto
  -  2 płaskie łyżki brązowego cukru
  -  2 łyżeczki żelatyny
  -  50 g gorzkiej czekolady
  -  1 duży banan
  -  400 g truskawek

Sernik z jabłkami i płatkami migdałowymi

      I znowu musiałabym napisać, że jest to najlepszy sernik jaki jadłam. A tak naprawdę to już sama chyba nie wiem, który jest najlepszy:) Jestem sernikoholiczką i każdy następny wydaje mi się tym ulubionym. Ten jest wyjątkowy. To idealny kompromis dla  tych, którzy uwielbiają zarówno serniki jak i szarlotkę. Teraz już nie musicie zastanawiać się, który z nich upiec, bo możecie mieć dwa w jednym :) Spód na bazie pysznych ciasteczek, pokryty dużą ilością bardzo wilgotnego, rozpływającego się w ustach sera ze wspaniałą jabłkową warstwą z rodzynkami i nutką cynamonu. Czy może być coś wspanialszego? :)

    SKŁADNIKI ( na tortownicę 29 cm):

    Spód:

 -  300 g ciastek typu digestive
  -  100 g masła
  -  2 płaskie łyżeczki cynamonu
  -  1 łyżka mleka

     Masa serowa :

  -  1 kg twarogu na serniki
  -  100 g mąki ziemniaczanej
  -  240 g cukru pudru
  -  8 jajek
  -  400 ml śmietanki 30%
  -  skórka pomarańczowa

     Masa jabłkowa :

  -  7 słodkich jabłek
  -  garść rodzynek
  -  1 płaska łyżka przyprawy do szarlotki lub  cynamonu

                                                                                     Dodatkowo:

                                                                                   -  płatki migdałowe

Mazurek kajmakowy z czarną porzeczką i ganache

     Dzisiaj przedstawiam Wam świąteczny mazurek. Powiem szczerze, że mazurki kajmakowe nigdy mnie nie interesowały ze względu na ... sam kajmak. Zawsze wydawało mi się, że to takie nie interesujące ciasto. Ostatnio jednak na blogu Kulinarne spotkania odkryłam to wyjątkowe połączenie - kajmak, czarna porzeczka i czekolada. No i postanowiłam, że w końcu zrobię swój mazurek! Warto było :) Oryginalny przepis jednak troszkę zmodyfikowałam. Wykorzystałam swój sprawdzony przepis na kruche ciasto, a górę polałam ganache, czyli czekoladą ze śmietaną. Ciasto nie jest za słodkie dzięki gorzkiej czekoladzie i kwaśnej porzeczce. Mazurka można przybrać na tysiąc sposobów, ograniczyć może Was jedynie wyobraźnia :) Najlepiej upiec 2 dni wcześniej, dzięki czemu uzyskamy najlepszy smak:)  Wesołych Świąt! 

  SKŁADNIKI: 

  Kruche ciasto:

  -  3 szklanki mąki pszennej
  -  2 żółtka
  -  200 g masła
  -  100 g cukru
  -  szczypta soli

  Nadzienie:

  -  250 g dżemu z czarnej porzeczki
  -  200 g gotowej masy kajmakowej/ krówkowej
  -  150 g czekolady gorzkiej
  -  100 ml śmietany 30%

   Do ozdoby: bakalie, owoce kandyzowane, kolorowe pisaki itp.

Babka piaskowa pomarańczowa

        Dawno nie piekłam ciasta, szczerze mówiąc to nie mam na to czasu, jednak niedawno Ania zaprosiła mnie do wspólnego pieczenia i zaproponowała przygotowanie aromatycznej pomarańczowej babki. Samo jej przygotowanie jest błyskawiczne, dlatego od razu się zgodziłam. Wystarczy wszystko wymieszać i włożyć do piekarnika, a tam pięknie rośnie sama i roznosi po kuchni piękny, pomarańczowy zapach:) Troszkę jednak zmodyfikowałam przepis, zwiększając ilość soku i skórki z pomarańczy i zamieniając zwykły lukier na czekoladową polewę lukrową. We wspólnym pieczeniu udział wzięły także: Karto_flana, albahaca!, mojetworyprzetwory , abcmojejkuchni,  Koper , Midnighht Spoon, przecinkowa, paulina_w, karolkazaczarowana, bozena-1968, Kuchnia Pees. Dziękuję wszystkim za wspólną zabawę :)

SKŁADNIKI:

  -  1 szklanka mąki pszennej
  -  1 szklanka mąki ziemniaczanej
  -  2 łyżeczki proszku do pieczenia
  -  4 jajka
  -  1 margaryna
  -  1 szklanka cukru pudru
  -  starta skórka z pomarańczy
  -  sok z pomarańczy

Sernik z pierniczkami i żurawiną

      Od jakiegoś czasu przyglądałam się temu sernikowi na blogu Śladami Słodkiej Babeczki. W tym roku na święta postanowiłam przygotować jego troszkę zmienioną wersję. I od razu muszę przyznać, że ma nieziemski zapach, który roznosi się po całej kuchni! Sernik przygotowałam na spodzie z ciasteczek, a masę przełożyłam czekoladowymi pierniczkami z nadzieniem oraz żurawiną. Ma on dosyć zwartą konsystencję dzięki czemu idealnie się kroi i pięknie wygląda pokrojony na talerzykach. Jeśli jednak wolimy sernik bardziej "mokry" wystarczy dodać do sera troszkę roztopionego masła. Myślę, że to tylko kwestia czasu, aż przygotuję go po raz drugi :)

     SKŁADNIKI ( na formę 27 cm):

     Na spód:

  -  300 g herbatników
  -  100 g roztopionego masła
  -  3 łyżeczki kakao
  -  1 łyżeczka cynamonu
  -  1 łyżka mleka

     Na masę serową:

  -  1 kg sera twarogowego na serniki
  -  1 opakowanie cukru waniliowego
  -  1/2 szklanki cukru
  -  4 duże jajka
  -  3 łyżki budyniu śmietankowego
  -  kilka kropel aromatu waniliowego
  -  kilka kropel aromatu rumowego
  -  garść suszonej żurawiny
  -  200 g czekoladowych pierniczków z nadzieniem

Sernik truflowy

      Muszę się pochwalić wspaniałym przepisem na sernik! Co prawda sama go nie piekłam, tylko dostałam od W. w prezencie urodzinowym, ale jest tak pyszny, że przepis na niego musi się tu pojawić :) Przepis znaleziony na blogu Lubiesmakołyki i lekko zmieniony pod względem ilości składników. Sernik ten będzie smakował wszystkim osobom lubiącym popularne cukierki "Trufle". Każda jego warstwa jest rewelacyjna, zaczynając od wspaniałego korzennego spodu, przechodząc do lekkiego jak pianka środku o mocnym zapachu i smaku trufli, a kończąc na pysznej polewie czekoladowej, która wspaniale łączy się ze smakiem skórki pomarańczowej. 

     Sernik jest dosyć słodki, dlatego jeżeli nie przepadamy za takimi to sugeruję zmniejszyć ilość cukru, ponieważ same trufle są już słodkie. Nie martwcie się także jego konsystencją po wyciągnięciu z piekarnika, ponieważ wtedy delikatnie "pływa", a zwartą konsystencję ma dopiero po chłodzeniu w lodówce :)

   SKŁADNIKI ( na formę 22 cm):

   Na spód:

  -  170 g ciasteczek digestive
  -  80 g masła
  -  2 łyżki kakao
  -  2 łyżki cukru
  -  1 kopiasta łyżeczka cukru waniliowego

   Na masę serowo-truflową:

  -  700 g sera twarogowego na serniki
  -  300 g trufli w czekoladzie
  -  5 małych jajek
  -  70 g cukru

   Na polewę czekoladową:

  -  70 g gorzkiej czekolady
  -  3 łyżki mleka
  -  1/4 łyżeczki żelatyny
   -  1 łyżeczka cukru

      Dodatkowo:

                                                                                     - skórka pomarańczowa

Sernik z brzoskwiniami

      W końcu wracam po dłuższej przerwie. Miło było odpocząć po tak intensywnym roku nauki i zregenerować siły na dalsze działania. Jednak w ostatnich dniach bardzo brakowało mi mojej kuchni i gotowania ( tam gdzie byłam nie miałam jak gotować). Przyjechałam z nowymi pomysłami i dużą chęcią do nowych odkryć kulinarnych. Dzisiaj podaje przepis na sernik, który przygotowałam razem z W. jeszcze przed wyjazdem. Sernik ten robiłam już kiedyś i muszę przyznać, że ponownie okazał się niezawodny. Jest naprawdę łatwy w przygotowaniu i nawet osoby, którym pieczenie sprawia kłopot, czyli mnie, nie będą miały z nim problemu. Ciasto i kruszonka są bardzo smaczne, sernik jest bardzo delikatny, brzoskwinie soczyste,  a pianka słodka, dzięki czemu całość jest rewelacyjna w smaku. Przepis pochodzi od Arabeski. Bardzo polecam ;)

SKŁADNIKI ( blacha 25x35 cm) :
Źródło: Arabeskawaniliowa

Na ciasto:

•  3 szklanki mąki
•  1 kostka margaryny
•  5 żołtek
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• opakowanie cukru waniliowego

Na masę serową:

• 600 g sera białego półtłustego
• 1 jajko
• 1 budyń śmietankowy
• pół kostki masła
• pół szklanki cukru

Dodatkowo:

• puszka brzoskwiń
• 5 białek
• szklanka cukru pudru

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1.  Przygotować ciasto: mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać margarynę i posiekać, dodać resztę składników i dokładnie zagnieść. Formę wysmarować dokładnie margaryną. 2/3 ciasta wyłożyć na spód blachy, a pozostałą część zawinąć w folię i włożyć na 30 minut do zamrażarki.

2.  Przygotować masę serową : masło dokładnie utrzeć z cukrem, dodać ser (jeśli korzystamy z sera twarogowego należy go zmielić co najmniej dwa razy. Nie jest to konieczne w przypadku kupna gotowego sera na serniki), jajko i proszek budyniowy. Wszystkie składniki razem wymieszać.  Gotową masę wyłożyć równo na blachę z ciastem.

3. Brzoskwinie z puszki odcedzić z syropu i pokroić na plastry. Ułożyć gęsto na masie serowej. Białka ubić na sztywno, dodać do nich cukier puder i ubijać jeszcze przez chwilę. Wyłożyć na brzoskwinie. Wyciągnąć ciasto z zamrażarki i zetrzeć je na tarce na samą górę. Tak przygotowane ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i piec przez 1 godzinę.

Murzynek z masą kajmakową i posypką z herbatników

      W tym miesiącu oddalam się troszkę od kuchni, ponieważ obecnie jestem u mamy, a za kilka dni wyjeżdżam w góry. Za to nagromadziłam bardzo dużo przepisów i mam nadzieję, że zrealizuje je zaraz po powrocie :)
Tym czasem zapraszam na murzynka z masą kajmakową. Wbrew pozorom nie jest bardzo słodki, ponieważ nałożyłam cienką warstwę kajmaku, a górę posypałam herbatnikami. Osobiście wolę murzynka przełożonego dżemem, jednak zawsze robię go w tej wersji i chciałam teraz coś zmienić :)

SKŁADNIKI:

• 3 szklanki mąki 
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• 4 łyżki kakao
• 1 margaryna
• 4 jajka
• 1 cukier waniliowy
• 1/3 gotowej masy kajmakowej/krówkowej ( dostępna w Biedronce, Realu)
• 5 herbatników

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Do garnka wrzucić cukier, mleko, kakao, cukier waniliowy i margarynę. Wszystko razem gotować przez ok. 10 minut ciągle mieszając. Ostudzić.

2. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, jajka i dobrze wymieszać. Ciasto przelać do formy wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 170 stopni przez około 45 minut.
Po upieczeniu, gdy ciasto ostygnie, wyjąć je z blachy.

3. Masę kajmakową gotować w kąpieli wodnej ( puszkę włożyć do gotującej się wody i mieszać), aż masa zrobi się troszkę rzadsza. Posmarować górę murzynka. Herbatniki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i posypać ciasto.

Tort tiramisu

      Kochani, bardzo przepraszam was za chaos panujący na moim blogu. Niestety miałam małe problemy z poprawnym zamieszczaniem zdjęć na poprzednim szablonie i musiałam go zmienić. Jednak teraz już wszystko działa bez problemu i co najważniejsze nareszcie strona wygląda tak jak chciałam. Zapewniam zatem, że innych zmian już nie przewiduje:)


      A teraz przejdę do tortu... :) Upiekłam go na urodzinowe spotkanie z rodziną. Wszyscy byliśmy nim bardzo pozytywnie zaskoczeni. Nie jestem fanką tortów, zawsze wolałam "zwykłe" ciasta. Jednak to zmieniło moje zdanie na ich temat. Okazało się, że nie każdy tort musi być ciężki, maślany i zapychający. Ten okazał się delikatny, lekki i kremowy. Przepis pochodzi od Dorotus, której bardzo za niego dziękuję:) W jej przepisie wprowadziłam jednak kilka zmian.

SKŁADNIKI ( na formę 27 cm):

Biszkopt: ( zrobiłam z podwójnej porcji)

• 5 jajek
• 200 g cukru
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 100 g mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 łyżek gorącej wody

Do nasączenia biszkoptu:

• 320 ml mocnej kawy
• 200 ml amaretto

Masa:

• 750 g serka mascarpone
• 330 ml śmietany kremówki
• 100 g cukru + opakowanie cukru waniliowego

Dodatkowo:

• 100 g gorzkiej czekolady

1. Jajka z wodą i z cukrem ubić na parze. Dosypywać powoli mąki i proszku do pieczenia i dokładnie wymieszać ( nie ubijać). Formę wysmarować dokładnie margaryną. Wyłożyć ciasto. Piec przez 50-55 minut w temperaturze 180 stopni. Piekarnik wyłączyć i po ok. 10 minutach uchylić piekarnik. Gdy biszkopt wystygnie, oddzielić jego boki od formy za pomocą noża i przeciąć na trzy blaty.

2. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno za pomocą miksera, dodawać powoli cukier i ubijać dalej . Dodać powoli serek mascarpone i wymieszać łyżką.

3. Pierwszy blat włożyć do tortownicy. Nasączyć dokładnie mocną kawą wymieszaną z amaretto. Wyłożyć 1/3 masy i posypać 1/3 czekolady startej na dużych oczkach. Z drugim i trzecim blatem postępować tak samo. Boki tortu także wysmarować równo masą.

Sernik z białą czekoladą i chałwą w cieście francuskim

       To najlepszy na świecie sernik. Wiem, że W. ma zdolności kulinarne, ale to ciasto przeszło samo siebie. Nie wiem do czego porównać ten smak, na pewno do czegoś najlepszego. Sernik jest wspaniałym połączeniem białej czekolady, chałwy i płatków migdałowych. A najwspanialsze jest w nim to, że włożony został w ciasto francuskie, które tak przeszło jego aromatem, że ciężko opisać mi ten wspaniały smak:) W każdym razie jest on najcudowniejszym ciastem jakie jadłam i szczerze polecam je wszystkim łasuchom :)  Przepis na sernik pochodzi od Arabeski.  Jednak w oryginale zamiast ciasta francuskiego dodaje się ciasto phyllo. Upieczony został już kilkakrotnie i za każdym razem smakuje wspaniale. 
          Sernik z białą czekoladą i chałwą w cieście francuskim został również nagrodzony przez krytyka kulinarnego Piotra Bikonta w ramach Wyborów Kulinarnego Bloga Roku 2011. Przepis na niego został opublikowany w książce "Najlepsze przepisy polskich blogerów" sygnowaną marką Lurpak, która właśnie znalazła się w sprzedaży największych księgarni w Polsce.

     

SKŁADNIKI ( na tortownicę 21 cm):

Ciasto:

• arkusz ciasta francuskiego
• masło

Sernik:

• 900 g sera do serników 
• 400 g słodzonego mleka skondensowanego
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• niecałe pół łyżeczki ekstraktu migdałowego
• 4 jajka
  ok. 120 g białej czekolady
• 170 g grubo posiekanej chałwy waniliowo-orzechowej

Do posypania:

• 7 łyżek płatków migdałowych
• 80 g drobno startej chałwy

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Ciasto francuskie oraz tortownicę posmarować masłem. Ciastem wyłożyć tortownicę, naciągając je tak, aby dopasować dokładnie do formy. 

2. Ser, mleko skondensowane, cukier, sok cytrynowy, ekstrakt waniliowy, ekstrakt migdałowy i jajka wrzucić do dużej miski. Ubijać mikserem do dokładnego wymieszania składników ( do powstania kremowej masy). Dodać rozpuszczoną w kąpieli wodnej białą czekoladę i chałwę posiekaną na grubsze kawałki . Wszystko wymieszać. Masę wlać do tortownicy z ciastem. Zwisające

brzegi ciasta francuskiego zawinąć do środka na sernik. Środek posypać startą chałwą i płatkami migdałowymi.

3. Piec ok. godziny w temperaturze 180 stopni. Ciasto ostudzić i "objechać" nożem dookoła, żeby sernik odstawał od brzegów formy. Przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin.