Spaghetti tetrazzini

          Spaghetti tetrazzini to wspaniała odmiana spaghetti z sosem z leśnych grzybów. Najlepiej smakuje na jesień, kiedy świeżych grzybów mamy pod dostatkiem. Podstawą sosu są grzyby świeże oraz suszone połączone ze śmietanką i białym winem. Całość podaje się z mięsem drobiowym. Do swojej wersji dodałam mięso z kurczaka, aby danie było bardziej syte. Polecam!

  

SKŁADNIKI :

  -  opakowanie makaronu spaghetti (500g)
  -  garść suszonych grzybów leśnych (ok. 20g)
  -  450 g świeżych grzybów leśnych
  -  250 ml białego wina
  -  500 ml śmietanki 30%
  -  1 podwójna pierś z kurczaka lub mięso z udek
  -  przyprawa do mięsa drobiowego
  -  ok. 250 g startego żółtego sera
  -  3 ząbki czosnku
  -  sól, świeżo zmielony pieprz
  -  natka pietruszki

Zapiekane kokardki pod beszamelem z mięsem mielonym i pieczarkami

       Dzisiejsza pogoda sprawiła, że wróciłam z pracy przemoczona i zamarznięta. Marzyłam o ciepłym i sytym obiadku, który przywróci mi trochę sił. W pamięci zrobiłam szybki przegląd produktów. Makaron kokardki, żółty ser, mięso mielone, trochę pieczarek ...hmm aż się prosi, żeby to wszystko zapiec. Dzięki dużej pomocy mojego połówka, który przygotował wszystkie składniki przed moim przyjściem udało nam się zrobić pyszne zapiekane kokardki. Mięso wymieszałam z sosem pomidorowym, a do makaronu przygotowałam sos beszamelowy. Pycha!

  SKŁADNIKI:

  -  400 g makaronu kokardki
  -  350 g mięsa mielonego
  -  200 g pieczarek
  -  1 duża cebula
  -  1 puszka pomidorów krojonych
  -  200 g żółtego sera
  -  1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  -  1 łyżeczka bazylii
  -  1/2 łyżeczki rozmarynu
  -  sól, pieprz

  Na sos beszamelowy:

  -  50 g masła
  -  1/3 szklanki mąki
  -  400 ml mleka
  -  sól, gałka muszkatołowa

Spaghetti z kurczakiem i oliwkami w sosie napoli

      Kolejną makaronową propozycją na pyszny obiad jest spaghetti z kurczakiem i oliwkami w sosie napoli. Danie do przygotowania w 20 minut z niewielkiej ilości składników. Aromatyczne za sprawą oliwek, bazylii oraz świeżo mielonego pieprzu i bardzo syte, bo z dodatkiem mięsa. Zachwyci każdego miłośnika makaronów!

   SKŁADNIKI ( na 3-4 porcje)

  -  makaron spaghetti (ilość dowolna)
  -  2 piersi z kurczaka
  -  ok. 15 zielonych oliwek 
  -  1 puszka krojonych pomidorów
  -  2 duże świeże pomidory
  -  1 cebula
  -  1 ząbek czosnku
  -  świeżo mielony pieprz
  -  świeża bazylia ( ewentualnie suszona)
  -  szczypta soli
  -  oliwa

Makaron ze szpinakiem w sosie blue cheese

       Uwielbiam połączenie szpinaku z serem blue cheese, dlatego postanowiłam przyrządzić z tych składników błyskawiczne danie makaronowe, które okazało się rewelacyjne w smaku. Z sera powstał wyśmienity sos, który idealnie komponuje się ze szpinakiem i pomidorami. Danie będzie jeszcze lepsze, jeśli użyjecie do niego świeżych liści szpinaku, jednak niestety nie miałam do nich dostępu. Jeśli jednak nie przepadacie za szpinakiem, można go pominąć i podać makaron z samym sosem. 

  SKŁADNIKI (na 4 porcje):

  -  opakowanie makaronu spaghetti
  -  450 g szpinaku mrożonego
  -  100 g sera blue cheese
  -  2 duże pomidory
  -  150 ml słodkiej śmietanki 12% lub 18%
  -  400 ml bulionu drobiowego
  -  1 łyżka masła
  -  1 ząbek czosnku
  -  oregano
  -  sól, pieprz
  -  maggi

Makaronowa sałatka z papryką konserwową, szynką i ogórkiem

      Ta sałatka jest idealną propozycją na zbliżającego się Sylwestra. Bardzo smaczna, delikatna i lekko chrupiąca za sprawą zielonego ogórka. Szybko znika ze stołu. Najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy składniki się dokładnie połączą. Charakteru dodaje jej papryka konserwowa, która podkreśla jej smak. Samo przygotowanie trwa błyskawicznie. Polecam!

  
  SKŁADNIKI (na dużą miskę):

  -  300 g makaronu o kształcie ryżu (lub innego drobnego)
  -  1 mały słoik papryki konserwowej
  -  1 duży zielony ogórek
  -  200 g szynki konserwowej
  -  2 czerwone cebule
  -  1 puszka kukurydzy
  -  2 duże łyżki majonezu
  -  sól, pieprz

Fettuccine z salami i suszonymi pomidorami

     Dzisiaj przedstawiam Wam moje kolejne makaronowe odkrycie. Przepis powstał spontanicznie pod wpływem opróżniania lodówki, a już znalazł się na mojej liście ulubionych dań makaronowych. Sos za sprawą salami, czerwonego wina i suszonych pomidorów zyskał niepowtarzalny smak. Dodatek ziół i mozzarelli wspaniale podkreśla charakter dania. Polecam:)

   SKŁADNIKI ( 4 porcje):

  -  ok. 450 g makaronu fettuccine
  -  300 g salami
  -  200 g suszonych pomidorów
  -  150 ml czerwonego wina
  -  500 g passaty pomidorowej
  -  1 łyżeczka suszonej bazylii
  -  garść świeżej bazylii
  -  garść natki pietruszki
  -  250 g mozzarelli
  -  szczypta soli

Makaron z burakami i kurczakiem

      Ostatnio zauważyłam, że bardzo popularne stały się dania z dodatkiem buraków, które w kuchni często bywają niedoceniane. Pewnie to głównie za sprawą ich przygotowania, najpierw trzeba się troszkę pobrudzić, a następnie czekać, aż się ugotują. Jednak pomimo to chciałam Wam pokazać wspaniały przepis na makaron z burakami i kurczakiem. Przepis zrodził się w mojej głowie, dzięki mojej ulubionej sałatce z buraków i papryki, którą przygotowuje moja mama. Pomyślałam, że może być pysznym podstawą jako sos do makaronu. Urozmaiciłam ją także groszkiem. Makaron jest na prawdę fantastyczny i mogę nawet powiedzieć, że jest jednym z moich ulubionych :) Koniecznie wypróbujcie!

  SKŁADNIKI (na 3 porcje):

  -  makaron spaghetti lub bucatini
  -  1 duży filet z kurczaka
  -  1 duży burak
  -  pół dużej papryki czerwonej
  -  1 duża marchewka
  -  pół puszki groszku konserwowego
  -  1 cebula
  -  1 łyżka koncentratu pomidorowego
  -  1 szklanka bulionu drobiowego
  -  3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
  -  1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
  -  sól, pieprz
  -  tłuszcz do smażenia

Makaron z tuńczykiem i czarnymi oliwkami

      Bardzo smaczny sposób podania makaronu, oczywiście dla osób, które uwielbiają tuńczyka i oliwki :) Dla mnie rewelacyjny, mogłabym go jeść codziennie. Wspaniale smakuje z makaronem razowym, posypany natką pietruszki. Danie można urozmaicić także kaparami.

  SKŁADNIKI ( 4 porcje):

  -  makaron razowy (penne lub świderki)
  -  2 puszki tuńczyka w oleju
  -  czarne oliwki
  -  1 duża puszka krojonych pomidorów
  -  2 cebule
  -  1-2 ząbki czosnku
  -  2 papryczki chilli
  -  1 łyżeczka cukru
  -  1 pęczek natki pietruszki
  -  sól, pieprz
  -  oliwa

Makaron z kurczakiem, brokułami i sezamem

     Wróciłam po krótkiej przerwie. Szybko minęło, a przydałoby się jeszcze troszkę wolnego:) W tym tygodniu nie ugotowałam nic nowego, nie było czasu. Ale za to cały czas myślałam o tym co ugotuje w tym tygodniu. To już chyba uzależnienie, nie potrafię wytrzymać , gdy w ciągu dnia nie wymyśle chociaż jednego nowego dania :) Wyszukałam jednak przepis na pyszny makaron, który przygotowałam już kilka tygodni temu i jeszcze nie zdążyłam go tutaj umieścić. Koniecznie go wypróbujcie bo danie jest na prawdę godne polecenia, według mnie wręcz wyśmienite! Łączy większość moich ulubionych składników i sprawia, że smutno się robi, gdy z minuty na minutę makaronu ubywa z talerza :) 

   SKŁADNIKI ( na 2-3 porcje):

  -  1/2 opakowania długiego makaronu
  -  duża pierś z kurczaka
  -  250 g brokuł
  -  1 duża marchewka
  -  1 czerwona cebula
  -  3 łyżki ciemnego sosu sojowego
  -  1/2 łyżeczki kurkumy
  -  1/2 łyżeczki chilli
  -  1 łyżeczka curry
  -  1 łyżka sezamu
  -  sól, pieprz
  -  olej do smażenia

Penne z kurczakiem, daktylami i sezamem

    Zostało mi jedno opakowanie daktyli i nie miałam pomysłu na jego wykorzystanie. Spróbowałam wyczarować więc danie, do którego mogłabym ich użyć. Wymyśliłam na szybko kurczaka w daktylami i sezamem i podałam z makaronem penne. Danie wyszło naprawdę pyszne. Polecam do wypróbowania :)

SKŁADNIKI (dla 2 osób):

  -  makaron penne
  -  450 g fileta z kurczaka
  -  5 daktyli
  -  2 cm imbiru
   -  1 duża cebula
  -  1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  -  120 ml śmietanki 30%
   -  4 łyżki jogurtu naturalnego
  -  100 ml białego wina
  -  1 łyżka soku z cytryny
  -  2-3 łyżki sezamu
  -  starty parmezan ( lub inny ser)
  -  natka pietruszki
  -  sól, pieprz
  -  olej do smażenia

Kluski z makiem

      Święta trwają, nie miałam czasu, żeby dodać ten przepis wcześniej więc dodaje go z małym opóźnieniem :) Zawsze na Wigilię jadamy makówki, jednak w tym roku postanowiłam przyrządzić dodatkowo popularne kluski z makiem. Myślę, że wszystkim bardzo smakowały bo miska szybko się opróżniała :) Mają nieziemski zapach! Jeżeli nie mamy czasu na przygotowanie maku, możemy kupić gotowy w sklepie, też wyjdą pyszne.

  SKŁADNIKI ( na dużą miskę):

  -  250 makaronu typu łazanku lub wstążki
  -  250 g maku
  -  1 litr mleka
   -  2 szklanki ulubionych orzechów ( u mnie orzechy włoskie, laskowe, migdały)
garść rodzynek
  -  100 ml miodu
  -  100 ml słodkiej śmietanki 30%
  -  1/2 laski wanilii
  -  skórka pomarańczowa

Makaron z kapustą i kiełbasą po myśliwsku

       Przepis na to danie znalazłam około rok temu na blogu Passionfruit, lecz niestety musiałam odłożyć go na bok, ponieważ nigdzie nie umiałam znaleźć ajvaru, który jest jednym z jego ważniejszych składników. Jest to pasta z papryki i bakłażanów, bardzo popularna na Bałkanach. Ostatnio będąc na zakupach w supermarkecie Real przypadkowo wpadłam na niego i od razu przypomniało mi się to danie, zresztą bardzo udane. Przyrządza się je błyskawicznie, smakiem przypomina urozmaiconą wersję bigosu, wymieszanego z makaronem. Co prawda połączenie ajvaru, kapusty, powideł śliwkowych i grzybów może być niezbyt przekonywujące, jednak zapewniam, że wszystkie produkty idealnie do siebie pasują:)

  SKŁADNIKI (dla 2-3 osób):

  -  3-4 garści makaronu świderki
  -  1,5 laski kiełbasy ( u mnie podwawelska)
  -  25 dag kapusty kiszonej
  -  1 cebula
  -  garść suszonych grzybów
  -  2 łyżki ajvaru
  -  2 łyżki powideł śliwkowych
  -  2 łyżki koncentratu pomidorowego
  -  1 łyżeczka kminku
  -  2 łyżki oleju
   -  sól, pieprz

Makaron z czosnkiem i chilli ( primi piatti)

      Drugim daniem, które przygotowałam z okazji trwającej akcji Viva Italia jest makaron z czosnkiem i chilli. Na pierwszy rzut oka danie wygląda zwyczajnie, bez sosu, mięsa i innych dodatków. Jednak jeśli go spróbujecie to zapewniam, że zmienicie zdanie. Danie jest bardzo aromatyczne i ma niezwykle wyrazisty smak. Niewątpliwie jest to potrawa dla osób lubiących czosnek oraz mocne, ostre i zdecydowane smaki. Makaron jest obtoczony smażoną bułką tartą, co także nadaje mu bardzo fajnego smaku. Polecam każdemu do wypróbowania:)

SKŁADNIKI ( na 1 porcje):

  -  garść makaronu spaghetti
  -  2 ząbki czosnku
  -  1 czerwona papryczka chilli
  -  50 g masła
  -  4 łyżki bułki tartej
  -  garść natki pietruszki
  -  1 łyżeczka startej skórki cytryny
  -oliwa