Orientalna zupa z kurczakiem i ryżem

      Nigdy nie byłam zwolenniczką zup. Powodem była chyba monotonia, która panuje na polskich stołach. Jak nie rosół to pomidorówka lub ogórkowa. Niekiedy coś innego. Jednak odkąd zaczęłam przygotowywać bardziej ciekawe przepisy na zupy, bardzo przypadły mi do gustu i robię je coraz częściej. Dzisiaj podaję przepis na pyszną zupę z kurczakiem i ryżem, która zrobiła na mnie bardzo duże wrażenie. Jest całkowicie inna, a zarazem przepyszna. To pewnie dzięki aromatycznym przyprawom i dodatkiem selera naciowego, który znakomicie do niej pasuje. Polecam każdemu, bo naprawdę warto:)

  SKŁADNIKI:

  -  1,5 wody
  -  2 łodygi selera naciowego
  -  1 duża marchewka
  -  1 mała czerwona papryka
  -  1/2 papryczki chilli
  -  150 g ryżu
  -  250 g gotowanego lub pieczonego kurczaka
  -  1 cebula
  -  1/2 szklanki śmietany
  -  1 duża łyżka curry
  -  1 płaska łyżka garam masala
  -  1 łyżeczka kminku
  -  3 ząbki czosnku
  -  masło
  -  sól, pieprz

Chłodnik litewski z botwinki

     Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na pyszny tradycyjny chłodnik litewski. Idealna propozycja na gorące dni, a zarazem spora dawka witamin pochodzących z dużej ilości wiosennych warzyw. Chłodnik przygotowany został na bazie botwinki, rzodkiewki, ogórka, szczypiorku oraz koperku. Niektórzy uważają, że chłodnik to nie zupa, jednak ja sądzę, że gdy tylko słońce za oknem zaczyna mocniej świecić, znakomicie spełni się w formie pierwszego dania.

     SKŁADNIKI:

  -  1 l bulionu drobiowego lub wody
  -  1 l naturalnej maślanki
  -  1 pęczek botwinki (ok. 5-6 sztuk)
  -  1 pęczek rzodkiewki
  -  1 duży zielony ogórek
  -  szczypiorek
  -  garść koperku
  -  4 jajka
  -  sól, pieprz

Barszcz biały z chrzanem

      To jeden z tych przepisów, po których skosztowaniu wszyscy się rozpływają. Jest to niewątpliwie najlepszy smak zupy jaki do tej pory udało mi się uzyskać. Nigdy nie byłam zwolenniczką barszczów, żurków i tym podobnych zup, jednak ten przepis jest naprawdę rewelacyjny i z czystym sumieniem mogę polecić go każdemu! Barszcz warto przygotować co najmniej dzień wcześniej przed planowanym spożyciem, bo musi troszkę odstać swoje, żeby uzyskać tak pyszny smak. Ważne także, aby użyć do niego dobrej jakości białej kiełbasy. Polecam!

  SKŁADNIKI:

  -  4 duże białe kiełbasy ( lub 6 mniejszych)
  -  250 wędzonego chudego boczku
  -  1 butelka zakwasu pszennego
  -  2 litry wody
  -  1 duża marchewka
  -  pół selera
  -  1 duża pietruszka
  -  2 duże cebule
  -  5-6 ząbków czosnku
  -  2 łyżki chrzanu
  -  150 ml śmietanki 30%
  -  majeranek
  -  sól, pieprz, maggi
  -  masło do smażenia

Zupa meksykańska z nachosami

       Niedawno pokazałam wam sposób na domowe nachosy i obiecałam pokazać także kilka smacznych sposobów na ich wykorzystanie. Pierwszym z nich jest zupa meksykańska, która podbiła całkowicie kubki smakowe mojej rodzinki. Jest szybka w przygotowaniu i bardzo syta między innymi za sprawą kurczaka, dlatego sprawdzi się także w roli głównego dania. Podałam ją z nachosami, które . Zamiast nachosów zupę można podać także z z łyżką śmietany i garścią świeżej pietruszki lub kolendry. Konieczne wypróbujcie :)

   SKŁADNIKI ( na duży garnek):

  -  1 duża pierś z kurczaka
   -  2 litry bulionu drobiowego
  -  1 czerwona papryka
  -  1 żółta lub zielona papryka
  -  1-2 papryczki chilli
  -  1 puszka kukurydzy
  -  2 puszki pomidorów
  -  2 duże cebule
  -  sól, pieprz

  Dodatkowo:

  -  nachosy

 

 

 

Risi e bisi (ryż z groszkiem)

      Jakiś czas temu przygotowałam pyszne weneckie danie risi e bisi. To oczywiście nic innego jak ryż z groszkiem. Myślę, że będzie smakował każdemu groszkożercy. W oryginalnym przepisie do tego dania używa się świeżego groszku i tak naprawdę od jego jakości zależy smak potrawy. Jednak o tej porze roku nie mam do niego dostępu, więc zastąpiłam go z groszkiem z puszki. Potrawa ta nie jest ani zupą ani daniem. To coś pomiędzy. Sądzę, że jest warta wypróbowania:)

  SKŁADNIKI (na 2 duże porcje):

  -  ok. 1.5 szklanki ryżu
  -  puszka groszku konserwowego (lub świeży)
  -  1 cebula
  -  35 dag boczku
  -  bulion warzywny (ok. 5 szklanek)
  -  1 łyżka masła
  -  5 łyżek sera żółtego
  -  garść natki pietruszki
  -  sól, pieprz
  -  oliwa

Saxe-Coburg Soup

     Saxe-Coburg soup to wspaniała angielska zupa z brukselką i wędzoną szynką. Bywa nazywana zupą królewską, ponieważ według legendy została przygotowana specjalnie dla księcia Alberta, który pochodził z Saxe-Coburg. Mam może trzy ulubione zupy. Innych nie jadam, nie przepadam. Jednak od wczoraj mam już 4 ulubione zupy, bo ta jest wyśmienita. Delikatna dzięki dodatkowi mleka, aromatyczna za sprawą smażonej cebulki i szynki,  syta dzięki brukselce. Rodzinka była nią zachwycona i na drugi dzień poprosili o nią ponownie:) Polecam każdemu do wypróbowania póki sezon na brukselkę trwa:)

   SKŁADNIKI:

  -  400 g małej brukselki
  -  50 g wędzonej szynki
  -  1 duża cebula
  -  6 szklanek bulionu mięsnego
  -  4 łyżki masła
  -  1 szklanka mleka
  -  1 łyżka cukru
  -  4 łyżki mąki
  -  sól i pieprz do smaku