Babka cytrynowa

      Niedawno odbyło się wspólne gotowanie z Kasią. Jednak nie mogłam w nim uczestniczyć, a ilość babek cytrynowych na blogach kulinarnych była tak duża, że od razu przekonała mnie do jej wykonania. Babka jest fantastyczna, krucha, miękka mocno cytrynowa. W przepisie podana była jedna cytryna, jednak ja a wykorzystałam dwie i dodatkowo skropiłam lukier sokiem z cytryny. Następnym razem dodam jeszcze więcej cytryny bo jej smak i zapach jest niesamowicie orzeźwiający :) Ta babka idealnie nadaje się na Wielkanocny stół :)

SKŁADNIKI:


Na ciasto:

• kostka margaryny
• 2 cytryny
• szklanka cukru
• 4 jajka
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na lukier:

• cukier
• 1/3 szklanki gorącej wody
• sok z cytryny

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Cytryny sparzyć wrzątkiem. Skórkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Z cytryn wycisnąć sok. Wymieszać skórkę z sokiem. Margarynę utrzeć z cukrem za pomocą miksera. Dodawać po jednym jajku i zmiksować na jednolitą masę. Proszek do pieczenia wymieszać z mąką. Połowę mąki z proszkiem dodać do masy i połączyć. Drugą połowę wymieszać ze skórką i cytryną i także wymieszać z całością.

2. Średniej wielkości keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Ciasto przelać do formy. Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.

3. Przygotować lukier: gorącą wodę wymieszać dokładnie z niewielką ilość soku z cytryny i  z cukrem w takiej ilości, aby powstała biała gęsta masa. Babkę wyciągnąć z piekarnika, ostudzić i polać lukrem.