wtorek, 22 listopada 2011

Kurczak w orzechach z sosem z granatów

      Ten przepis chodził mi po głowie od dawna, ale zawsze coś przeszkadzało, żeby go wypróbować, a to brak orzechów włoskich, albo brak sezonu na granaty. Jednak ostatnio pojawiło się to i to, więc musiałam w końcu go przyrządzić. I wyszło pysznie! Kurczak w panierce z orzechów jest obłędnie pyszny, a sos z granatów fantastycznie się z nim uzupełnia. Co prawda obieranie granatu i wyciskanie z niego soku zajęło mi troszkę czasu, ale na prawdę dla takiego efektu warto się pomęczyć:)


SKŁADNIKI ( na 2 porcje):
Źródło: Kwestia Smaku
  • 1 duża pierś z kurczaka
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 1/4 szklanki mąki
  • olej do smażenia
Na sos z granatów:
  • 1/3 szklanki soku wyciśniętego z ziarenek granatu
  • 4 łyżki całych ziarenek granatu
  • 1/3 szklanki białego wina
  • 1/4 szklanki bulionu z kurczaka
  • 1 łyżka drobno posiekanej cebulki
  • 2 łyżeczki miodu
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Przygotować sos. Do garnka wlać wino, dodać cebulę i dusić do momentu, aż wino w dużej ilości wyparuje. Następnie dodać bulion i sok z granatów. Gotować przez ok. 5 minut, aż sos zmniejszy swoją ilość. Dodać miód i gotować jeszcze chwilkę. Doprawić do smaku pieprzem i wymieszać z całymi ziarnami granatu.

2. Orzechy włoskie posiekać na drobno. Wymieszać z mąką. Filet przeciąć wzdłuż na dwa płaty. Każdy rozbić. Przyprawić solą i pieprzem. Zamoczyć w roztrzepanym jajku, a następnie w panierce z orzechów i mąki. Smażyć do uzyskania złotego koloru na patelni z rozgrzanym olejem. Podawać z sosem z granatów i posiekanym szczypiorkiem.

1 komentarz:

  1. Bardzo fajne połaczenie, jestem ciekawa smaku dania:)

    OdpowiedzUsuń