Cannelloni z warzywami w sosie pomidorowym

         Chciałam przygotować coś z sosem bolońskim i wymyśliłam cannelloni :) Jednak w sklepie było tak dużo warzyw w promocji, że postanowiłam je wszystkie wymieszać i wykorzystać ostatnie chwile, kiedy są takie tanie:) Sos wyszedł cudowny! Przypomina sos do spaghetti, jednak jest o wiele lepszy za sprawą warzyw. Polecam wszystkim fanom makaronowych wariacji :)

SKŁADNIKI ( na 14 rurek):

• pół opakowania cannelloni
• pierś z kurczaka
• pomidory w puszcze
• 30 dag pieczarek
• pół małej cukinii
• pół puszki kukurydzy
• pół czerwonej papryki
• łyżka śmietany
• cebula
• sól, pieprz, bazylia, oregano, tymianek
• ser ( u mnie gouda)

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Pierś z kurczaka, paprykę, cukinię pokroić w kostkę, doprawić pieprzem i solą i dusić na patelni do miękkości.

2. Pieczarki i cebulę pokroić w kostki, dusić w osobnym garnku

3. Do gotowych pieczarek dodać pomidory z puszki razem z zalewą, kukurydzę oraz gotowe warzywa z kurczakiem. Wszystko dokładnie wymieszać i przyprawić solą, pieprzem, bazylią, oregano i tymiankiem. Zagotować. Jeśli sos będzie za gęsty to dodać wody i ponownie zagotować.

4. Naczynie żaroodporne wysmarować śmietaną. Rurki nadziewać małą łyżeczką i układać w naczyniu. Na końcu polać z góry pozostałym sosem z nadzieniem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 35 minut ( sprawdzić widelcem czy makaron jest miękki). 5 minut przed wyjęciem posypać startym serem.