Ryż w ostrym sosie meksykańskim

      Z wczorajszego cannelloni zostało mi sporo produktów, więc przed wyjściem na uczelnie przygotowałam z nich ostry sos meksykański ( przepis z Kolekcji Dobrej Kuchni). Dodałam kilka składników gratis i wyszło bardzo syte danie:) Po uczelni bardzo wygłodniała wrzuciłam jedynie ryż do wody i obiadek gotowy:) Mój W. twierdzi, że te ze sklepowe sosy nie równają się z tymi zrobionymi samemu, więc tym bardziej się cieszę, że nie muszę już ich kupować:) A teraz wracam do nauki.... :(

SKŁADNIKI:

• biały ryż ( dodałam łyżeczkę kurkumy, żeby nabrał koloru)
• pół puszki kukurydzy
• pół puszki fasoli
• oliwa z oliwek

Na sos:

• pomidory z puszki
• pół papryki
• mała cebula
• szczypta chilli
• sól, pieprz, tymianek, bazylia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę i poddusić w garnku z oliwą na małym ogniu.

2. Gdy papryka będzie miękka wrzucić do niej pomidory z puszki ( razem z sokiem). Przyprawić do smaku chilli, solą ( w małej ilości, żeby nie przesolić), pieprzem, tymiankiem i bazylią. Wszystko dokładnie wymieszać i zagotować.

3. Do sosu wrzucić kukurydzę i fasolę. Wymieszać. Podawać z gotowym ryżem.