Spaghetti a`la bolognese

      Dziś przepis na najcudowniejsze spaghetti jakie można sobie wyobrazić:) Przepis ten oczywiście nie jest oryginalnym przepisem na bolognese, jednak uważam, że pobija go o 100%. Pochodzi od mojego taty, który odkąd pamiętam przygotowywał je w taki sposób. Teraz przeszło na mnie i nie mogę sobie wyobrazić lepszego połączenia smaków podawanych z makaronem.

 

SKŁADNIKI:

• makaron spaghetti
• 250g mięsa mielonego ( wołowo-wieprzowe)
• 2 czerwone papryki
• 300 g pieczarek
• ogórek konserwowy
• 1 cebula
• pomidory w puszcze ( opcjonalnie dodatkowo łyżka koncentratu)
• bazylia
• sól, pieprz
• ser żółty, np. parmezan
• tłuszcz do smażenia (olej, margaryna)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente.

2. Mięso smażyć na patelni, przyprawić solą i pieprzem. Cebulę pokroić w kostkę i dodać do mięsa pod koniec smażenia . Paprykę wydrążyć, pokroić w paski, wrzucić do garnka i smażyć na margarynie do miękkości. Pieczarki pokroić na ćwiartki. Wrzucić do osobnego garnka, można skropić cytryną, żeby nie straciły koloru. Smażyć do miękkości.

3. Przygotować sos: pomidory w puszce wlać do garnka, zagotować, dodać dużą garść bazylii, pieprz i sól do smaku ( uważać żeby nie przesolić!).  Do sosu wrzucić gotowe mięso z cebulą, pieczarki i paprykę oraz ogórek konserwowy pokrojony w drobną kostkę. Dokładnie wymieszać. Jeżeli sos będzie zbyt gęsty można dodać troszkę wody i łyżkę koncentratu pomidorowego. Wszystko gotować na bardzo małym ogniu przez ok. 20-25 minut. Nie krócej, ponieważ danie musi "przejść" składnikami.

4. Makaron wyłożyć na talerz, polać gorącym sosem i posypać startym na tarce serem. Smacznego:)