sobota, 22 stycznia 2011

Ciasteczka z wiśniowym mascarpone

      Dziś dzień dziadka, jednak ja obchodziłam go równocześnie z dniem babci, ponieważ wczoraj miałam egzaminy na studiach i nie mogłam ich odwiedzić. Do prezentu postanowiłam dołączyć małą niespodziankę w postaci ciasteczek z mascarpone. Są bardzo smaczne, przypominają mi troszkę sklepowe czekoladowe ciasteczka "Łakotki", jednak z dodatkiem pysznego kremu, który powstał z połączenia serka mascarpone i powideł wiśniowych. Przepis pochodzi z książki "Muffiny. Małe, ale pyszne". Jednak w oryginale do ciasteczek dodaje się dżem morelowy. Byłam pewna, że go mam,lecz się skończył i musiałam go czymś zastąpić. I nie żałuję, bo są przepyszne :)


SKŁADNIKI ( na 20 ciasteczek):

Ciasteczka:
  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g miękkiego masła
  • opakowanie cukru waniliowego
  • 100 g cukru kryształu
  • 1 jajko
  • 4 łyżki kakao
  • 2 łyżki mleka
Nadzienie:
  • 5 łyżek serka mascarpone
  • 4 łyżki powideł wiśniowych 
  •  
    SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

    1. Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, jajko, cukier, masło i cukier waniliowy. Składniki zanieść na gładkie ciasto. Do ciasta dodać kakao i mleko i ponownie zagnieść. Zawinąć w folie spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki.

    2. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Ciasto wyjąć z lodówki i na posypanej mąką stolnicy formować z niego niewielkie kulki i lekko je spłaszczać. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 10 minut na środkowym poziomie piekarnika.

    3. Serek mascarpone utrzeć z powidłami wiśniowymi na gładko. Ciasteczka zdjąć z blachy, ostudzić i połowę z nich posmarować przygotowanym kremem. Złożyć z pozostałymi połówkami.

    9 komentarzy:

    1. to ja porywam kilka na kolację :)

      OdpowiedzUsuń
    2. jakie pyszne ciasteczka;) ja też dziś ciacha piekę

      OdpowiedzUsuń
    3. No, takie ciasteczka muszą smakowac rewelacyjnie:)

      OdpowiedzUsuń
    4. Lubię takie ciasteczka, przypominają mi wyglądem makaroniki :-)
      Nie próbowałam za to do tej pory połączenia mascarpone i dżemu...chyba muszę spróbować przy najbliższej okazji!

      OdpowiedzUsuń
    5. bardzo ciekawe połączenie serka z wiśniami . Z pewnością muszą być pychoty

      OdpowiedzUsuń
    6. w pierwszej chwili myślałam, że to makaroniki xd
      ale wyglądają uroczo ;]

      OdpowiedzUsuń
    7. fajne te ciasteczka i chetnie bym sobie jedno skubnela:)

      OdpowiedzUsuń
    8. Pyszne, makaronikowe takie. I ten wiśniowy akcent :)

      OdpowiedzUsuń