Makaron z burakami i kurczakiem

      Ostatnio zauważyłam, że bardzo popularne stały się dania z dodatkiem buraków, które w kuchni często bywają niedoceniane. Pewnie to głównie za sprawą ich przygotowania, najpierw trzeba się troszkę pobrudzić, a następnie czekać, aż się ugotują. Jednak pomimo to chciałam Wam pokazać wspaniały przepis na makaron z burakami i kurczakiem. Przepis zrodził się w mojej głowie, dzięki mojej ulubionej sałatce z buraków i papryki, którą przygotowuje moja mama. Pomyślałam, że może być pysznym podstawą jako sos do makaronu. Urozmaiciłam ją także groszkiem. Makaron jest na prawdę fantastyczny i mogę nawet powiedzieć, że jest jednym z moich ulubionych :) Koniecznie wypróbujcie!

  SKŁADNIKI (na 3 porcje):

  -  makaron spaghetti lub bucatini
  -  1 duży filet z kurczaka
  -  1 duży burak
  -  pół dużej papryki czerwonej
  -  1 duża marchewka
  -  pół puszki groszku konserwowego
  -  1 cebula
  -  1 łyżka koncentratu pomidorowego
  -  1 szklanka bulionu drobiowego
  -  3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
  -  1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
  -  sól, pieprz
  -  tłuszcz do smażenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Paprykę, cebulę, marchewkę i buraka obrać i pokroić w kostkę lub słupki. Wszystko wrzucić na patelnię i smażyć przez około 10 minut, po tym czasie zalać bulionem i gotować pod przykryciem do miękkości warzyw.

2. W tym czasie kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą i pieprzem, a następnie usmażyć na złoto na patelnie. Pod koniec smażenia dodać przyprawę do kurczaka oraz koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszać.

3. Warzywa na patelnia wraz z powstałym sosem ostudzić. Dodać jogurt ( nie do gorącego sosu bo się zważy) oraz groszek.  Doprawić do smaku solą i pieprzem.

4. Makaron przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wyłożyć na talerze, polać warzywami z sosem, a na górę wyłożyć kawałki kurczaka.