Aloo Gobhi

      Aloo Gobhi to curry z ziemniaków i kalafiora o niesamowitym zapachu. Swój kolor zawdzięcza kurkumie. Jest łatwe w przygotowaniu i można je podawać zarówno jako dodatek do mięs jak i jako samodzielne danie. Koniecznie spróbujcie je przyrządzić, jeśli znudziły się wam już tradycyjne ziemniaki. 

SKŁADNIKI: 
Źródło: Jamie Oliver "Każdy może gotować" + moje zmiany

• ok. 600 g dobrych ziemniaków
• 2 średniej wielkości cebule
• 1/2 dużego kalafiora
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka kminku
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka nasion gorczycy
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól, świeżo zmielony pieprz
• garść świeżej natki pietruszki
• masło do smażenia

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. W głębokiej patelni roztopić sporą ilość masła. Dodać pokrojoną w piórka cebulę, imbir, gorczycę, kmin oraz kurkumę. Smażyć na małym ogniu przez ok. 10 minut ciągle mieszając.

2. Dodać podzielony na małe różyczki kalafior oraz pokrojone w średnią kostkę ziemniaki. Posypać wiórkami kokosowymi, a następnie doprawić solą i pieprzem. Wlać 400 ml wody. Gotować pod przykryciem, aż ziemniaki z kalafiorem będą miękkie. Kontrujemy, żeby cała wody nie wyparowała z potrawy. Jeśli jest jej za mało można troszkę dodać.

3. Pod koniec przyprawiamy jeszcze raz do smaku solą i pieprzem i posypujemy świeżą natką pietruszki.