Sernik z jagodami i białą czekoladą

           Dzisiaj chciałam się z Wami podzielić przepisem na wyśmienity sernik z jagodami i białą czekoladą, który dostałam na urodziny od mojego W.  Sernik ma bardzo wilgotną i kremową konsystencję. Jego środek został przygotowany na bazie sera i białej czekolady. Lekka słodycz została idealnie przełamana delikatnym kwaśnym smakiem jagód. Wszystko idealnie pasuje do pysznego czekoladowego spodu, który wspaniale chrupie w ustach. Zapewniam, że zakochacie się w nim od pierwszej łyżeczki!

  SKŁADNIKI ( na formę 21 cm):

  Na spód:

  -  220 g kruchych ciasteczek
  -  2 łyżki kakao
  -  85 g masła
  -  50 g gorzkiej czekolady
  Na masę serową:

  -  1 kg twarogu sernikowego
  -  300 g białej czekolady
  -  1/3 szklanki cukru
  -  3 białka z jajek
  -  1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
  -  300 g jagód (mogą być mrożone)






SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Źródło: Kwestia smaku + własne zmiany

1. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasteczka pokruszyć i włożyć do dużej miski. Dodać do nich kakao.  Gorzką czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać do ciasteczek i wszystko dokładnie wymieszać. Dno tortownicy wyłożyć przygotowanym ciastem. Włożyć do lodówki.

2. Mrożony jagody odsączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru soku (w przypadku świeżyć nie trzeba tego robić). Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Białka ubić na sztywną pianę. Do miski włożyć ser, dodać roztopioną czekoladę, pianę z białek, cukier i mąkę ziemniaczaną. Całość dokładnie wymieszać łyżką.

3. Tortownicę wyciągnąć z lodówki. Na spód wylać przygotowaną masę. Na masę nałożyć 150 g jagód. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 70-80 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i pozostawić sernik w środku przy uchylonych drzwiczkach do ostygnięcia. Sernik zaraz po upieczeniu nie będzie miał zwartej konsystencji. Wstawić do lodówki na całą noc.  Przed podaniem nałożyć na górę pozostałe 150 g jagód.