Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem, kiełbasą i pieczarkami

       Gdy nie mam czasu na gotowanie najczęściej przyrządzam szybkie zapiekanki. Składniki przygotowuję dzień wcześniej, a potem jedynie podsmażam i układam w formie, a reszta robi się sama :) Ostatnio miałam nadmiar ziemniaków i kiełbasy oraz głodnego mężczyznę u boku i wtedy przypomniałam sobie o przepisie, który kiedyś dostałam od znajomej na zapiekankę z kiełbasą i kurczakiem. Wyszła bardzo smaczna i z chęcią przygotuję ją jeszcze nie raz. Mięsko i pieczarki są soczyste, ziemniaczki dobrze doprawione, a wszystko połączone ze sobą pyszną masą na bazie jajek i mleka. Pycha!

SKŁADNIKI:

  -  1 kg ziemniaków
  -  1 duży filet z kurczaka
  -  500 g pieczarek
  -  200 g dobrej suchej kiełbasy
  -  2 duże jajka
  -  3 łyżki mleka
  -  1 łyżka masła
  -  ketchup lub passata pomidorowa
  -  przyprawa do ziemniaków
  -  maggi
  -  sól, pieprz

 

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Ziemniaki obrać i podgotować w posolonej wodzie na półtwardo. Kiełbasę z pieczarkami pokroić w plasterki. Pieczarki podsmażyć na patelni na maśle. Doprawić do smaku maggi. Kurczaka przyprawić solą i pieprzem, pokroić w cienkie paski i również przysmażyć na patelni.Ugotowane ziemniaki pokroić w grubsze plastry.

2. Dużą żaroodporną formę wysmarować tłuszczem. Na dnie ułożyć warstwę ziemniaków. Posypać je przyprawą do ziemniaków. Na ziemniaki położyć warstwę kurczaka, a na niego wyłożyć pieczarki razem z sokiem, który puściły podczas smażenia. Wszystko dokładnie wysmarować ketchupem lub passatą pomidorową. Następnie nałożyć kolejną warstwę ziemniaków i ponownie posypać przyprawą do ziemniaków. Całość zalać jajkami wymieszanymi z mlekiem. Na górę ułożyć plastry kiełbasy. 

3. Tak przygotowaną zapiekankę włożyć do piekarnika nastawionego na 180 stopni na 50 minut.