Kurczak zapiekany w parmezanie

      Dzisiaj podam Wam mój ulubiony sposób na podanie filetów z kurczaka w formie kotleta. Chociaż w tym przypadku słowo "kotlet" nabiera nowego znaczenia. Mięsko dzięki pieczeniu w piekarniku jest bardzo miękkie i ma nieziemski smak, bo z połączenia sosu pomidorowego, mozzarelli i parmezanu nie może wyjść nic niedobrego:) Nie pozostaje mi nic innego jak zachęcić Was do wypróbowania przepisu:) 

SKŁADNIKI ( na 4 porcje):

  -  podwójny filet z kurczaka 
  -  puszka krojonych pomidorów
  -  1/2 szklanki bułki tartej
  -  1/2 szklanki startego parmezanu
  -  1 kulka mozzarelli (125 g)
  -  1 ząbek czosnku
  -  1 łyżka oliwy
  -  2 łyżki masła
  -  1/2 łyżeczki bazylii
  -  1/2 łyżeczki oregano
  -  świeżo zmielony pieprz

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Źródło: Jest Smak   + moje zmiany
 

1. W rondelku rozgrzać oliwę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Po chwili dodać pomidory w puszce. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dusić na małym ogniu przez ok. 15 minut ( do momentu zredukowania się sosu). Na końcu dodać bazylię oraz oregano. 

2. Filety rozciąć wzdłuż na pół tak, aby uzyskać 4 kawałki. Przyprawić solą i pieprzem. Bułkę tartą wymieszać z 1/3 szklanki startego parmezanu. Mięso nawilżyć wodą i obtoczyć w panierce.

Na patelni roztopić masło i usmażyć mięso na złoty kolor. 

3. Naczynie żaroodporne wysmarować 3 łyżkami sosu pomidorowego. Ułożyć na nim usmażone mięso. Na każdym kawałku ułożyć plastry pokrojonej mozzarelli. Zalać pozostałym sosem i posypać resztą parmezanu.

4. Tak przygotowanie danie zapiekać w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.