Risotto z pieczarkami i kurkumą

      Niestety rozpoczęły się studia i kiedy przychodzę do domu to jestem tak zmęczona, że nie mam siły na wykwintne obiady. Jednak z drugiej strony jestem tak głodna, że muszę coś zjeść :) W takich chwilach najlepiej sprawdza się szybkie i bardzo syte risotto. Dzisiaj w wersji z pieczarkami i kurkumą, która nadaje tak pięknego koloru i zapachu, że ciężko mu się oprzeć :) Przepis pochodzi z tego bloga.

PS. Kochani dziękuję za wszystkie komentarze. Dopiero rozpoczynam swoją blogowo-kulinarną wyprawę, dlatego bardzo cieszę się, że go odwiedzacie i mam nadzieję, że chociaż troszkę podobają wam się moje przepisy :)

SKŁADNIKI (na 2 porcje):

• 2 woreczki białego ryżu
• 2 łyżeczki kurkumy
• 2 średnie cebule
• 30-40 dag pieczarek
• 2 łyżki oleju
• 5 szklanek bulionu

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Cebulę obrać, pokroić na drobną kostkę. Zeszklić na patelni. Pieczarki umyć, pokroić, wrzucić do cebuli i dusić pod przykryciem do miękkości pieczarek.

2. Garnek postawić na mały ogień, wlać 2 łyżki oleju. Wrzucić ryż i kurkumę. Mieszać przez około 3 minuty. Następnie zalać jedną szklanką bulionu i gotować dalej, aż ryż go całkowicie wchłonie. Postępować tak samo z kolejnymi szklankami, aż ryż będzie miękki.

3. Do gotowego ryżu dodać pieczarki z cebulą. Dokładnie wymieszać i posolić do smaku.