Ryż z farszem brokułowym, kurczakiem i brzoskwiniami

      W ostatnich dniach nie miałam czasu na gotowanie, stąd kilkudniowa przerwa. Dzisiaj też nie zdążyłabym nic przygotować, jednak W. zrobił za mnie połowę prawie wszystko :) Ryż z brokułami, kurczakiem i brzoskwiniami jest moim ulubionym daniem z ryżem. Wręcz przepadam za połączeniem brokuł i brzoskwiń. Danie zachwyca swoim smakiem oraz prostotą wykonania:)

SKŁADNIKI ( na 2 duże porcje):

• 2 woreczki ryżu
• duża pojedyncza pierś z kurczaka
• 500 g brokuł
• brzoskwinie w puszcze
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Ryż przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Mięso pokroić w małą kostkę. Doprawić solą i pieprzem. Wrzucić na patelnie z oliwą i smażyć do zarumienienia. Brokuł podzielić na różyczki i gotować do miękkości w lekko osolonej wodzie ( ok. 10 minut).

3. Ugotowany brokuł wrzucić na patelnie z mięsem i rozgnieść dokładnie widelcem. W razie potrzeby doprawić.

4. Ryż wyłożyć na talerz, położyć na niego brokuły z kurczakiem. Brzoskwinie pokroić w plasterki i ułożyć dookoła talerz. Można również wrzucić pokrojone brzoskwinie w kostkę do brokuł z kurczakiem.