Zapiekanka ziemniaczana z kapustą, kiełbasą, jajkiem i pieczarkami

      Zapiekanka ziemniaczana to jeden z tych przepisów mojej mamy, na który zawsze czekam. Dzisiaj zrobiłyśmy ją razem i jak zwykle wyszła znakomicie. To także jedno z tych dań, które nadaje się dla dużej ilości osób, ponieważ porcja wychodzi bardzo duża i bardzo syta. Z połączenia kilku zwykłych produktów uzyskujemy niezwykłą zapiekankę pachnącą ziołami :)

 

SKŁADNIKI:

• 1 kg ziemniaków
•  kiełbasa podwawelska
•  500 g pieczarek
• 3 jajka na twardo
• mała główka kapusty białej
• 500 g cebuli
• zioła prowansalskie, tymianek
• sól, pieprz
• oliwa

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Kapustę poszatkować i lekko podgotować. Cebulę pokroić w piórka, a kiełbasę w kostkę. Wszystko podsmażyć na patelni z oliwą. Doprawić pieprzem, ziołami prowansalskimi i tymiankiem.

2. Ziemniaki obrać, gotować 10 minut w posolonej wodzie ( na pół twardo). Odsączyć i poczekać aż wystygną. Pokroić w grubsze plastry. Jajka ugotować i pokroić w plastry.

3. Wszystkie warzywa układać warstwami w dużym naczyniu żaroodpornym w kolejności : kapusta, ziemniaki, kiełbasa z cebulą, pieczarki. Ostatnią warstwą mają być ponownie ziemniaki i kapusta. Pomiędzy warstwami można jeszcze wsypać ziół dla uzyskania lepszego smaku.

4. Zapiekać w piekarniku przez ok. 1 godzinę ( aż do całkowitej miękkości wszystkich warzyw) w temperaturze 160 stopni.