Ziołowe gnocchi z sosem pomidorowym i mozzarellą

      Dziś przygotowałam pyszne ziołowe gnocchi z sosem pomidorowym i mozzarellą. Przepis znalazłam na blogu Kulinarne Impresje, jednak troszkę go zmodyfikowałam, dodając do kluseczek zioła i pietruszkę. Dzięki temu mają one niesamowity aromat :) Danie bardzo wszystkim smakowało, a w szczególności ser mozzarella, który jest jego najważniejszym składnikiem.

 

 

SKŁADNIKI:

Gnocchi:

• 1 kg ziemniaków
• mąka pszenna ( ok. 250g)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• jajko ( opcjonalnie)
• natka pietruszki
• tymianek
• majeranek
• płaska łyżka soli

Sos pomidorowy:

• 1 puszka pomidorów
• ząbek czosnku
• bazylia
• oregano
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• Ser mozzarella
• bazylia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Ziemniaki obrać i ugotować w lekko posolonej wodzie. Przecisnąć przez praskę i poczekać aż ostygną. Ziemniaki w garnku podzielić na 4 części. Wyjąć z nich jedną i na jej miejsce wsypać mąkę pszenną oraz 2 łyżki maki ziemniaczanej ( dzięki takiemu podziałowi będziemy mieć pewność, że daliśmy odpowiednią ilość mąki). Dodać z powrotem wyciągniętą wcześniej część ziemniaków, jajko, posiekaną natkę pietruszki, tymianek, majeranek oraz sól.

2. Ciasto dokładnie wyrobić, tak aby nie postały grudki. Następnie wyciągać niewielką ilość i toczyć niewielkie wałeczki. Obcinać końcówki pod skosem. Gnocchi wrzucić do lekko posolonej, gotującej się wody, poczekać aż wypłyną na powierzchnię i gotować ok. 2-3 minuty na małym ogniu. 

3. Składniki na sos pomidory połączyć ze sobą i całość zagotować. Polewać gotowe gnocchi i układać na nich plastry lub kulki sera mozzarella ( w zależności od tego w jakiej formie go kupujemy). Ser posypać z góry bazylią.