Filet w orzechowej panierce z czekoladowym sosem

      Bardzo ciekawy i smaczny sposób na urozmaicenie zwykłego kotleta. Wbrew pozorom, czekolada i kurczak bardzo dobrze się ze sobą komponują. Dodatek brzoskwini idealnie równoważy słodki smak sosu. W oryginalnym przepisie danie to podane było z ananasem, a do sosu dodano łyżeczkę rumu. Zmieniłam te składniki dodając amaretto zamiast rumu, a brzoskwinię zamiast ananasa. Danie podałam z pysznym ryżem i zieloną sałatą.

 

SKŁADNIKI ( na 4 porcje):
Źródło: Kolekcja Dobrej Kuchni + moje zmiany

• 4 filety z kurczaka
• 1 jajko
• mąka
• bułka tarta
• garść posiekanych orzechów włoskich
• masło
• 2 brzoskwinie z puszki ( 4 połówki)
• sól, pieprz

Na sos:

• tabliczka gorzkiej czekolady
• 1 łyżka amaretto
• 2 łyżki syropu z brzoskwiń
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki mleka

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Mięso umyć i rozbić. Przyprawić solą i pieprzem. Bułkę tartą wymieszać z posiekanymi orzechami włoskimi. Jajko roztrzepać. Filety moczyć w mące, jajku, a następnie bułce tartej z orzechami.

2. Brzoskwinie pokroić w cienkie plastry. Amaretto wymieszać z syropem z brzoskwiń. Czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej, dodać mleko, masło oraz rum z syropem. Cały czas mieszać, aż sos uzyska jednolitą, gładką konsystencję.

3. Filety przełożyć na talerze, polać łyżką sosu, a na górę nałożyć pokrojone brzoskwinie. Danie bardzo dobrze komponuje się z ryżem i zieloną sałatą.