poniedziałek, 16 maja 2011

Naleśniki z rabarbarem i serem

      Sezon na rabarbar trwa, więc postanowiłam wykorzystać go w nieco innej wersji niż jako dodatek do ciasta. Przygotowałam pyszne naleśniki z rabarbarem i serem. Delikatne, mięciutkie, słodko- kwaśne, rozpływające się w ustach. Ze względu na dodatek sera są bardzo syte.  W przepisie nie podałam dokładnej ilości cukru, ponieważ każdy musi sam ocenić jak bardzo słodkie ma być nadzienie. Polecam :)


SKŁADNIKI (na 8 dużych naleśników):

Naleśniki: 

  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka wody
  • 350 g mąki
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • łyżka oleju
Nadzienie:
  • 400 g białego półtłustego sera
  • 1 kg rabarbaru
  • cukier
  • ok. pół szklanki mleka
  • łyżeczka cynamonu
  • szczypta imbiru ( opcjonalnie)
  • cukier

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Składniki na naleśniki wrzucić do dużej miski i bardzo dokładnie wymieszać, tak żeby z mąki nie powstały grudki. Smażyć na patelni teflonowej bez dodatku tłuszczu, lub na zwykłej wysmarowanej oliwą lub olejem.

2. Rabarbar obrać ze skórki, pokroić w średniej wielkości kawałki. Wrzucić do garnka i zalać niewielką ilością wody. Gotować na małym ogniu do miękkości, cały czas mieszając. Na koniec dodać cukier ( ilość według uznania) i całość wymieszać. Rabarbar przełożyć do durszlaka i odsączyć z nadmiaru wody.

3. Ser włożyć do miski, zalewać powoli mlekiem i rozdrobnić dokładnie widelcem. Dodajemy tyle mleka, żeby powstała miękka, puszysta masa ( u mnie było to pół szklanki). Następnie dodać cukier ( ilość według uznania), cynamon i imbir. Dodać rabarbar i całość dokładnie wymieszać. Nadzienie nakładać na gotowe naleśniki i złożyć w trójkąty.

6 komentarzy:

  1. Świetny pomysł. Nigdy nie łączyłam naleśników z rabarbarem:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ostatnio robiłam placki z rabarbarem, takie połączenie na pewno też jest pyszne :D

    OdpowiedzUsuń
  3. pyszny sposob na nalesniki:)

    OdpowiedzUsuń
  4. mniam! naleśniki owocowe to jest to! wróć, rabarbar to przecież warzywo ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. no, na to bym nie wpadła xd
    rewelacja!

    OdpowiedzUsuń