Placuszki z cukinii z dipem jogurtowym

       Dziś przepis na lekkie i delikatne placuszki z cukinii z pysznym dipem jogurtowym. Jest to danie pochodzące z kuchni greckiej, choć pewnie wielu z was robiło je w podobnej wersji, ponieważ cukinia jest u nas bardzo popularna. Ja za nią przepadam i sądzę, że jest to najlepszy przepis na cukinię jaki do tej pory wypróbowałam. Placuszki są wyraziste w smaku, a ich przygotowanie jest łatwe i zabiera niewiele czasu. Dip jogurtowy komponuje się z nimi znakomicie. Polecam :)

SKŁADNIKI ( na 15 sztuk):
Źródło:   "Podróże kulinarne. Kuchnia Grecka  "

Na placuszki:

• 750 g cukinii
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka świeżego oregano
• 1 łyżka świeżej bazylii
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
• pół szklanki mąki 
• 3 lekko ubite jajka
• sól, pieprz
• oliwa ( ja smażyłam bez tłuszczu na patelni teflonowej)

Na dip jogurtowy:

• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 mały starty ogórek
• ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
• 2 łyżeczki soku z cytryny

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA

1. Cukinię i cebulę obrać, zetrzeć na tarce do dużej miski. Dodać mąkę, lekko ubite jajka i zioła. Całość wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem.

2. Na rozgrzaną patelnię wlać niewielką ilość oliwy. Łyżką nabierać masę, wyłożyć na patelnię i delikatnie spłaszczyć z góry. Smażyć do lekkiego zbrązowienia, następnie obrócić i smażyć dalej do mocnego zbrązowienia z obu stron. Jeśli smażymy na tłuszczu to na końcu odsączamy placuszki na papierowych ręcznikach.

3. Połączyć składniki dipu jogurtowego i dokładnie wymieszać. Placuszki podawać z dipem.