Stroganow z kurczakiem i porem

      Dziś podaje przepis Jamie`go Oliviera na szybki i pyszny stroganow z kurczakiem i porem. Przy dobrej organizacji danie to można wykonać w zaledwie 20 minut. Połączenie pora, pieczarek i wina bardzo przypadło mi do gustu, zapach rozchodzi się po całym mieszkaniu. Bardzo fajnym dodatkiem jest także cytryna i pietruszka, które nadają całości wiosennej świeżości.

SKŁADNIKI ( na 3 duże porcje):
Źródło: Jamie Olivier "Każdy może gotować"

• 3 woreczki ryżu
• 1 duży por
• 250 g pieczarek
• 2 filety z kurczaka
• kieliszek białego wina
• kawałek masła
• 285 ml chudej śmietany 
• 1 cytryna
• pęczek natki pietruszki
• oliwa

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W tym czasie por przeciąć wzdłuż, a następnie pokroić drobno w poprzek. Pieczarki pokroić w plasterki, a mięso w średniej wielkości paseczki.

2. Na patelnie wlać oliwę i wrzucić niewielki kawałek masła. Dodać por, białe wino i małą szklankę wody. Przyprawić solą i pieprzem. Przykryć pokrywką lub folią i dusić 5 minut. Natkę pietruszki drobno posiekać, mięso przyprawić solą i pieprzem i wrzucić na patelnie. Dodać połowę pietruszki, śmietanę i pieczarki.

3. Całość dokładnie wymieszać i dusić na małym ogniu 10 minut. Na końcu wycisnąć do sosu sok z połówki cytryny. Ewentualnie doprawić jeszcze raz do smaku. Ryż wyłożyć na talerze, polać stroganowem i posypać resztą pietruszki.