Ziemniaki po bengalsku

      Ziemniaki po bengalsku to fantastyczna forma przygotowania ziemniaków pochodząca z kuchni indyjskiej.  Rewelacyjnie sprawdzą się w roli zastępczej, gdy "zwykłe" ziemniaki czy frytki  już nam się znudzą. Są pyszne, szybkie w przygotowaniu .... no i ten aromat :)

SKŁADNIKI: 
Żródło: "Podróże kulinarne. Kuchnia indyjska. Tradycyjne smaki i potrawy " + moje zmiany

• 1,5 kg ziemniaków pokrojonych w księżyce
• 4 łyżki sklarowanego masła
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka imbiru
• 1 łyżka kurkumy
• szczypta chilli
• 1 łyżka kuminu
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 1/4 szklanki liści posiekanej kolendry ( można zastąpić pietruszką)
• 1 łyżka soli
• pieprz

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Ziemniaki obrać, pokroić w księżyce. Wrzucić do gotującej się wody z dodatkiem łyżki soli. Gotować 10 minut ( nie dłużej!). Odcedzić.

2. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir, chilli i kurkumę. Dokładnie wymieszać.

3. Na osobnej dużej patelni rozgrzać pozostałe masło, dodać ziemniaki i kumin, wymieszać. Smażyć do zarumienienia. Pod koniec polać przygotowaną wcześniej mieszanką,   sokiem z cytryny, dodać pieprz i kolendrę ( lub pietruszkę). Doprawić do smaku solą. Dokładnie wymieszać, smażyć jeszcze chwilkę, żeby smaki się przegryzły.