Florentynki z kandyzowanymi owocami

      Kiedy zobaczyłam te ciasteczka dla blogu Psoty Psotki od razu wiedziałam, że muszę je zrobić :) Zdjęcie i składniki wyglądały tak apetycznie, że postanowiłam upiec je i podarować w ramach prezentu. O ich walorach smakowych chyba nie muszę wspominać:) Florentynki są delikatne i maślane, a nadzienie z kandyzowanych owoców niesamowicie smaczne:) Kolejną zaletą jest ich szybkość wykonania ( nie licząc chłodzenia) , oraz idealnie elastyczne ciasto, które możemy rozciągać na wszystkie strony i tworzyć z niego dowolne kształty :)

  SKŁADNIKI ( na 45 ciasteczek):

  Na ciasto:

  -  100 g miękkiego masła
  -  50 g cukru pudru
  -  1 jajko
  -  200 g mąki pszennej

  Na nadzienie:

  -  30 g masła
  -  4 łyżki cukru
  -  3 łyżki miodu
  -  70 ml słodkiej śmietanki
  -  200 g kandyzowanych owoców ( u mnie papaja, ananas, żurawina, skórka pomarańczowa)

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Przyrządzić ciasto. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać jajko i mąkę. Dokładnie wymieszać i zagnieść ciasto. Owinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować. Powycinać dowolne kształty za pomocą foremek. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Poukładać na nim ciasteczka.

2. Owoce kandyzowane drobno pokroić. W rondelki roztopić masło, dodać cukier, miód i śmietankę. Dokładnie wymieszać. Dodać kandyzowane owoce i prażyć na małym ogniu przez ok. 10 minut mieszając od czasu do czasu. Gdy lekko ostygnie ( nie do końca) nakładać łyżeczką na ciasteczka. Piec przez 20 minut w temperaturze 150 stopni, po czym odłożyć do ostygnięcia na kratkę.