Kruche babeczki na słono z kolorowymi farszami

      Wczoraj moja babcia obchodziła urodziny. Z tej okazji przygotowałam kilka smakołyków. Jednymi z nich były kruche babeczki na słono z kolorowymi farszami. Bardzo fajnie sprawdzają się w roli małych przekąsek. Ciasto jest wyjątkowo kruche, dlatego należy uważać przy wyciąganiu babeczek z foremek. Przygotowałam jest z trzema farszami: pieczarkowym, twarożkowo- paprykowym oraz jajecznym. Oczywiście można je nadziewać wszystkim na co ma się ochotę, także owocami :)

SKŁADNIKI:

Na kruche ciasto:

•  200 g mąki pszennej
•  1 kostka dobrego masła
•  płaska łyżeczka soli
•  2 żółtka

Na farsze:

• pieczarkowy: pieczarki i cebula, pieprz sól
• paprykowy: twaróg i czerwona papryka, pieprz, sól
• jajeczny: jajka, majonez, cebula, pieprz, sól

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Siekamy masło z mąką i solą. Dodajemy żółtka i energicznie wyrabiamy ciasto. Wkładamy do lodówki na godzinę.

2. Ciasto rozwałkowujemy, odciskamy na nim foremki i wyciętymi kawałkami wyklejamy foremki wysmarowane masłem.

3. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na ok. 20 minut. Gotowe babeczki wyciągamy delikatnie z foremek i wkładamy do lodówki ( nie będą się tak bardzo kruszyć).

4. Przygotowujemy farsze: składniki na poszczególne farsze miksujemy i doprawiamy. W farszu pieczarkowym, najpierw należy pieczarki troszkę poddusić, żeby zmiękły. Nakładamy farsze łyżeczką do babeczek lub za pomocą szprycy. Podajemy w papierowych foremkach.

Placki ziemniaczane z sosem warzywnym

      Dziś szybciutko dodaje przepis na szybciutki obiad:) Za to jaki pyszny! Jest to super urozmaicenie dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. I z pewnością zadowoli, każdego nawet najbardziej wybrednego łasucha:)

SKŁADNIKI:

Placki ziemniaczane:

• 1 kg ziemniaków
• pół cebuli
• jajko
• płaska łyżeczka soli
• pół łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• oliwa

Sos warzywny:

• 20 dag pieczarek
• mała cukinia
• pół papryki
• pół cebuli
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mleka
• zioła: bazylia, oregano, tymianek
• szczypta soli,maggi
• pietruszka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Ziemniaki obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Zmiksować blenderem, dodać mąkę, jajko, przyprawy, zmiksować jeszcze raz. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i wymieszać. Jeżeli nie posiadamy blendera to trzemy ziemniaki na tarce, dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy. Placki ziemniaczane smażymy na oliwie. Usmażone placki odsączamy z tłuszczu za pomocą ręczników papierowych.

2. Przygotowujemy sos: cebulę, pieczarki, cukinię i paprykę kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka z odrobiną oliwy i dusimy do miękkości warzyw. Przyprawiamy ziołami i szczyptą soli oraz maggi.

3. Placki nakładamy na talerz, polewamy warzywnym sosem i ozdabiamy listkiem pietruszki.

Kolorowy makaron z brokułową sałatką

      Diety ciąg dalszy....a gotować się ciągle chce! I co tu zrobić :) Oczywiście coś warzywnego, a że na obiad to także sycącego. Sumując te dwie zasady pojawił się kolorowy makaron z sałatką brokułową :) Pyszności! Przepis na sałatkę wzięłam z tego bloga, lecz delikatnie go zmodyfikowałam. Żeby było mnie kalorycznie nie użyłam majonezu. Pominęłam też ogórek, ponieważ zapomniałam kupić, ale za to dodałam garść słonecznika, który wzbogacił ją smakowo:) Wyszła pyszna, a podana z makaron stworzyła pełnoprawne danie obiadowe! Polecam:)

SKŁADNIKI:

• kolorowy makaron
• brokuł
• pół puszki kukurydzy
• pół opakowania sera feta
• 4 plasterki szynki drobiowej
• garść słonecznika
• gęsty jogurt naturalny
• 1-2 ząbki czosnku
• tymianek, bazylia

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Brokuły rozerwać na różyczki i gotować w wodzie przez ok. 5 minut, żeby nie były za miękkie.

2. Ser feta i szynkę pokroić w kostkę. Wrzucić do dużej miski. Dodać kukurydzę i ugotowane brokuły. Wrzucić słonecznik.

3. Przygotować sos: do jogurtu wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek, dodać tymianek i bazylię i dokładnie wymieszać ( można dodać także łyżkę majonezu). Sosem polać warzywa w misce i delikatnie wymieszać.

4. Makaron wyłożyć na talerz i nałożyć na niego przygotowaną sałatkę. Smacznego:)

Medaliony z kurczaka z ananasem i żurawiną

       Gdy tylko ogłoszono akcję żurawinową od razu pobiegłam po nią do sklepu. No i tak sobie leżała ..... Codziennie chciałam coś z nią przygotować, ale jakoś nie wychodziło. Więc dzisiaj postanowiłam, że muszę przygotować danie, do którego będzie choćby dodatkiem. I tak powstał kurczak z ananasem i żurawiną. Przepis wzięłam z gazetki "Prześlij przepis". Zbiegiem okoliczności dzisiaj przyjęli do niej mój przepis na naleśniki z brokułami i mortadelą z czego bardzo się cieszę, ponieważ pierwszy raz w życiu otrzymałam jakąś nagrodę :)

SKŁADNIKI ( na 2 porcje):

• pierś z kurczaka
• 4 plastry ananasa z puszki
• żurawina świeża lub suszona ( u mnie suszona)
• 4 plastry sera żółtego
• sól, pieprz

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Filet przeciąć wzdłuż tak, żeby powstały dwie części. Przyprawić solą i pieprzem.

2. Mięso poukładać w naczyniu żaroodpornym. Na każdym kawałku ułożyć plaster sera żółtego i plaster ananasa ( w całości lub w kawałkach).

3. Piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200 stopni. Wyłożyć na talerz i ozdobić żurawiną. Podawać z pieczonymi ziemniaki i surówką.

Lasagne z brukselką, pieczarkami i papryką

      Dziś podaje spontaniczny przepis na lasagne z produktami, które pozostały z innych obiadków oraz gratisowej brukselki, za którą się bardzo stęskniłam :) Pierwszy raz robiłam taki eksperyment z tym makaron, bo zawsze podawałam go w podstawowej formie. Dzisiaj jednak trochę poszalałam i nie żałuję, bo wszystkim bardzo smakowało.

SKŁADNIKI:

• płaty lasagne
• 8 brukselek
• kiełbasa drobiowa
• 30 dag pieczarek
• czerwona papryka
• 7 plastrów cukinii
• ser żółty
• ketchup
• sól, pieprz

Na sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 1,5 szklanki mleka
• sól, pieprz

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Brukselki ugotować w posolonej wodzie. Przekroić na połówki.

2. Paprykę, pieczarki, kabaczek pokroić w kostkę. Wrzucić na patelnię i dusić pod przykryciem do miękkości. Na końcu przyprawić solą i pieprzem

3. Przygotować sos: masło roztopić w rondelku, dodać mąkę i dokładnie wymieszać, nie zarumieniać. Dodawać powoli mleko i dokładnie mieszać. Przyprawić solą i pieprzem. Gotować ok. 8 minut na małym ogniu ciągle mieszając.

4. Przygotować naczynie żaroodporne lub wąską, prostokątną formę na ciasto. Wysmarować tłuszczem. Nakładać w po kolei: płat lasagni, cienką warstwę ketchupu, farsz warzywny, pokrojoną kiełbaskę i niedużą ilość sosu beszamelowego. Na ostatnim płaci położyć dodatkowo brukselki i posypać z góry startym żółtym serem.

5. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na ok. 40 minut.

Naleśniki z brokułami i mortadelą

      Dawno nie jadłam naleśników. Miałam bardzo na nie ochotę, ale ponieważ mój W. nie lubi obiadów "na słodko" więc nadzianie farszem z sera, dżemu itp. nie wchodziło w grę. Przyrządziłam więc z farszem z brokułów i pieczarek. W oryginalnym przepisie ( tutaj) dodaje się do nich także boczek, ale ja za nim nie przepadam więc jako zamiennik dałam mortadelę, która znakomicie sprawdziła się w tym przypadku. Farsz wyszedł bardzo smaczny i kremowy. Były to jedne z moich najlepszych naleśników :)

SKŁADNIKI ( na 8 naleśników) :

Ciasto:

• 300 g mąki
• 2 jajka ( ja nie dałam)
• niecałe 2 szklanki mleka
• szczypta soli
• 2 łyżki oliwy

Farsz :

• 500 g brokułów
• 35 dag pieczarek
• cebula
•  łyżka śmietany
• 3 średnie plastry mortadeli
• starty ser (opcjonalnie)
•  sól, pieprz

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Przyrządzić ciasto naleśnikowe mieszając ze sobą dokładnie wszystkie podane składniki. Na patelnie wlać bardzo małą ilość oliwy, a następnie smażyć naleśniki.

2. Brokuł podzielić na różyczki. Gotować w posolonej wodzie do miękkości ( ok. 15 minut). Pieczarki, cebulę i mortadelę pokroić w kostkę i przysmażyć na patelni. Gdy brokuły będą miękkie, odlać wodę z garnka i rozgnieść je widelcem, dodać śmietanę i wymieszać. Dodać połowę usmażonych pieczarek, cebuli i mortadeli . Wymieszać ponownie i przyprawić do smaku solą i pieprzem.
.
3. Na naleśniki nałożyć farsz, zawinąć w ruloniki lub złożyć w koperty. Na górę nałożyć resztę pieczarek, cebuli i mortadeli. Posypać żółtym serem ( opcjonalnie).

Ryż z kurczakiem i musem z mango

      Dzisiaj nie miałam pomysłu na obiad, a ponieważ w lodówce znalazłam kurczaka i mango, to obiad wymyślił się sam :) Ku mojemu zdziwieniu wyszło pyszne danie. Doskonałym dodatkiem okazał się mus z mango, który bardzo ożywił tą potrawę. Bardzo lubię potrawy z ryżem, więc dodaję je do swoich ulubionych dań. A mango coraz tańsze, także będzie co jeść :) No i co najważniejsze posiada dużo witamin. A czy wiecie, że istnieje ponad 1000 gatunków mango? Ciekawa jestem smaku tych, których nie można dostać w Polsce:)

SKŁADNIKI ( na 2 porcje):

* ryż (ilość według uznania)
* pierś z kurczaka
* liść sałaty lodowej
* pół mango
* marchewka
* pomidor
* pół łyżeczki cukru (opcjonalnie)
* pół łyżeczki curry
* przyprawa do potraw chińskich 5 smaków
* szczypta chilli
* sól, pieprz
* oliwa z oliwek

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Ryż przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Marchewkę i pierś z kurczaka kroimy w kostkę, mięso doprawiamy solą i pieprzem. Wrzucamy na patelnie z oliwą i smażymy.

3. Mango kroimy na pół, wyciągamy pestkę i obieramy ze skórki. Jedną połówkę kroimy w kostkę. Niecałą połowę pokrojonego owocu wrzucamy na patelnię z kurczakiem, a resztę wkładamy do małego garnuszka , zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu.

4. Robimy mus: gdy mango zmięknie- miksujemy je. Dodajemy chilli, cukier (jeżeli nie jest słodkie) i szczyptę curry. Wszystko dokładnie mieszamy. Jeżeli jest zbyt gęsto to dolewamy wody i jeszcze raz zagotowujemy.

5. Gdy produkty z patelni będą miękkie, wrzucamy do nich pokrojonego w kostkę pomidora i doprawiamy przyprawą do potraw chińskich 5 smaków. Na talerz wykładamy liść sałaty, nakładamy ryż, warzywa z patelni i polewamy musem z mango. Smacznego.

Faszerowane papryki

       Od kilku dni robię ciężkie dania na obiad ( jakie pyszne!) co skutkuje niestety w dodatkowym kilogramach :P Dlatego postanowiłam przez jakiś czas jeść coś lżejszego, lecz równie smacznego. Na pierwszy ogień zrobiłam faszerowane papryki, póki jeszcze są w miarę tanie. Robiłam już różne rodzaje farszu do papryk, lecz ten szczególnie mi smakuje. Jest bardzo soczysty i dobrze przyprawiony, a brak mięsa nie ujmuje im w smaku. No i co najważniejsze są syte, więc nie musimy się obawiać, że będziemy mieć puste brzuszki :)

SKŁADNIKI ( na 3 porcje):

• 3 duże czerwone papryki
• 100 g kaszy jęczmiennej
• 5 średnich pieczarek
• 5 dużych plastrów kabaczka
• pomidor
• cebula
• ząbek czosnku
• sól, pieprz, maggi
• oliwa z oliwek

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Kaszę przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu w posolonej wodzie.

2. Pieczarki i kabaczek pokroić w kostkę. Wrzucić na patelnie z oliwą. Przyprawić małą ilością soli i pieprzem. Smażyć do miękkości.

3. Cebulę i pomidor pokroić w kostkę. Wrzucić do gotowej kaszy, dodać warzywa z patelni i wszystko dokładnie wymieszać. Przyprawić maggi do smaku.

4. Paprykę umyć i wydrążyć środki. Nadziewać papryki farszem za pomocą łyżeczki. Wyłożyć w piekarniku na papier do pieczenia.  Piec przez ok. 35 minut ( do miękkości papryki w temperaturze 180 stopni.

Ser camembert w bazyliowej panierce

      Od dawna słyszałam o słynnym smażonym serze camembert od znajomych, jednak nigdy nie byłam do niego przekonana. Zmieniłam zdanie:) W normalnej postaci jest dla mnie bez rewelacji, ale smażony....pycha! Przepis wyszukałam tutaj. Najbardziej przekonała mnie bazyliowa panierka, która nadaje niesamowitego aromatu. Polecam!

SKŁADNIKI ( na 2 porcje):

• 1 ser camembert
• 2-3 łyżki suszonej bazylii
• bułka tarta
• jajko
• ulubiony dżem ( u mnie wiśniowy)
• oliwa z oliwek

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Ser przekroić wzdłuż na pół, tak aby powstały 2 plastry.

2. Zrobić panierkę. Jajko roztrzepać, bułkę wsypać na talerz i wymieszać z bazylią.  Ser maczać najpierw w jajku, a następnie w bułce.

3. Smażyć na oliwie do zarumienienia. Podawać z niedużą ilością dżemu.

Kalafior z pomarańczami w sosie curry

      Ciekawie przyrządzony kalafior może być idealnym dodatkiem do dań głównych oraz smaczną przekąską. Sos curry ma tak intensywny smak, że kalafiora nie trzeba przyprawiać już w żaden inny sposób. Natomiast pomarańcza smakowicie wieńczy to danie. Przepis pochodzi ponownie z Kolekcji Dobrej Kuchni. Spośród siedmiu segregatorów, które posiadam, wybrałam wszystkie interesujące mnie przepisy i stworzyłam z nich segregator "z przepisami do wypróbowania". Mam nadzieję, że wszystkie będą mnie tak mile zaskakiwać jak ten przepis:)

SKŁADNIKI:

• 1 kalafior
• 1 słodka pomarańcza
• 30 g masła
• 1 łyżka mąki
• 1/2 szklanki bulionu
• 1/2 szklanki śmietany
• 2 łyżeczki curry
• 2 łyżki mleka
• łyżka cukru
• łyżka soli
• łyżka musu jabłkowego (ja nie dałam)

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Kalafior włożyć do gotującej się wody. Dodać do niego mleko, sól i cukier ( będzie bardziej miękki i delikatny).

2. Przyrządzić sos: masło roztopić w rondelku, wsypać mąkę i dokładnie wymieszać trzepaczką. Ciągle mieszając, wlać zimny wywar oraz śmietanę. Zagotować i podgrzewać na małym ogniu przez ok. 8 minut, aby sos stracił smak mąki. Przyprawić do smaku curry, musem jabłkowym ( opcjonalnie) i jeśli to konieczne solą.

3. Pomarańcze obrać dokładnie ze skórki i pokroić w plastry ( ważne żeby była słodka). Kalafior wyłożyć na talerz, polać sosem i obłożyć dookoła pomarańczami.

Ryż w ostrym sosie meksykańskim

      Z wczorajszego cannelloni zostało mi sporo produktów, więc przed wyjściem na uczelnie przygotowałam z nich ostry sos meksykański ( przepis z Kolekcji Dobrej Kuchni). Dodałam kilka składników gratis i wyszło bardzo syte danie:) Po uczelni bardzo wygłodniała wrzuciłam jedynie ryż do wody i obiadek gotowy:) Mój W. twierdzi, że te ze sklepowe sosy nie równają się z tymi zrobionymi samemu, więc tym bardziej się cieszę, że nie muszę już ich kupować:) A teraz wracam do nauki.... :(

SKŁADNIKI:

• biały ryż ( dodałam łyżeczkę kurkumy, żeby nabrał koloru)
• pół puszki kukurydzy
• pół puszki fasoli
• oliwa z oliwek

Na sos:

• pomidory z puszki
• pół papryki
• mała cebula
• szczypta chilli
• sól, pieprz, tymianek, bazylia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę i poddusić w garnku z oliwą na małym ogniu.

2. Gdy papryka będzie miękka wrzucić do niej pomidory z puszki ( razem z sokiem). Przyprawić do smaku chilli, solą ( w małej ilości, żeby nie przesolić), pieprzem, tymiankiem i bazylią. Wszystko dokładnie wymieszać i zagotować.

3. Do sosu wrzucić kukurydzę i fasolę. Wymieszać. Podawać z gotowym ryżem.

Cannelloni z warzywami w sosie pomidorowym

         Chciałam przygotować coś z sosem bolońskim i wymyśliłam cannelloni :) Jednak w sklepie było tak dużo warzyw w promocji, że postanowiłam je wszystkie wymieszać i wykorzystać ostatnie chwile, kiedy są takie tanie:) Sos wyszedł cudowny! Przypomina sos do spaghetti, jednak jest o wiele lepszy za sprawą warzyw. Polecam wszystkim fanom makaronowych wariacji :)

SKŁADNIKI ( na 14 rurek):

• pół opakowania cannelloni
• pierś z kurczaka
• pomidory w puszcze
• 30 dag pieczarek
• pół małej cukinii
• pół puszki kukurydzy
• pół czerwonej papryki
• łyżka śmietany
• cebula
• sól, pieprz, bazylia, oregano, tymianek
• ser ( u mnie gouda)

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Pierś z kurczaka, paprykę, cukinię pokroić w kostkę, doprawić pieprzem i solą i dusić na patelni do miękkości.

2. Pieczarki i cebulę pokroić w kostki, dusić w osobnym garnku

3. Do gotowych pieczarek dodać pomidory z puszki razem z zalewą, kukurydzę oraz gotowe warzywa z kurczakiem. Wszystko dokładnie wymieszać i przyprawić solą, pieprzem, bazylią, oregano i tymiankiem. Zagotować. Jeśli sos będzie za gęsty to dodać wody i ponownie zagotować.

4. Naczynie żaroodporne wysmarować śmietaną. Rurki nadziewać małą łyżeczką i układać w naczyniu. Na końcu polać z góry pozostałym sosem z nadzieniem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 35 minut ( sprawdzić widelcem czy makaron jest miękki). 5 minut przed wyjęciem posypać startym serem.

Fusilli z kurczakiem curry w sosie pieczarkowym

      Po przyrządzeniu sosu pieczarkowego musiałam go spożytkować. A ponieważ dawno nie jadłam makaronu to wykorzystałam sos właśnie do niego:) Sos jest banalnie prosty do przyrządzenia, a jakże cudowny! Uwielbiam go, z każdym dodatkiem, a nawet i bez. A mój W. wręcz za nim szaleje :) Polecam na szybki i bardzo smaczny obiadek.

SKŁADNIKI:

• makaron fusilli
• duża pierś z kurczaka
• łyżka curry
• żółty ser ( może  być parmezan)
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Na sos: przepis znajduje się tutaj

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Makaron ugotować al dente w posolonej wodzie.

2. Kurczaka umyć, pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem. Wrzucić na patelnię z oliwą i smażyć do zarumienienia. 2 minuty przed końcem smażenia doprawić curry.

3. Makaron wyłożyć na talerz, polać przygotowanym sosem, posypać kawałkami kurczaka i startym serem.

Danie bierze udział w akcji kulinarnej: 

Sos pieczarkowy

      Pyszny sos pieczarkowy z przepisu mojego wujka. Pasuje zarówno do mięs, makaronów jak i placków ziemniaczanych. 

SKŁADNIKI:

* 40-50 dag pieczarek
* duża cebula
* 4-5 łyżek śmietany 18%
* 2 szklanki bulionu
* mąka
* oliwa z oliwek
* sól, pieprz, maggi

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Pieczarki i cebulę pokroić w kostkę i smażyć na patelni do zarumienienia. Następnie do pieczarek i cebuli dodać bulion oraz śmietanę. Wszystko wymieszać, przyprawić solą, pieprzem, maggi do smaku. Jeżeli sos jest mało gęsty, podbijamy go mąką.

Bułka drożdżowa

        Dziś od rana w kuchni wielkie pieczenie i jakże udane :) Bułka drożdżowa jest przepyszna, mięciutka i słodziutka. Zawsze mama robi ją na Wielkanoc, ale wyjątkowo pojawiła się w naszej kuchni także dzisiaj :) Przepis przechodził od prapra.... babci, aż doszedł do mnie :) Jeśli ktoś jej jeszcze nie próbował to serdecznie polecam. Jest smaczna zarówno na słodko jak i wytrawnie, np. z szyneczką. Dodaję przepis i uciekam zjeść kawałek :)

SKŁADNIKI:

* 5 dag drożdży
* niecałe 2,5 szklanki ciepłego mleka
* 6 łyżek cukru
* 2 jajka
* szczypta soli
* 6 łyżek rozpuszczonej margaryny
* 75 dag mąki
* rodzynki


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:


1. Robimy rozczyn z drożdży, tzn. drożdże zalewamy mlekiem i dodajemy łyżeczkę cukru. Miskę zakrywamy ścierką i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia drożdży.

2. Do osobnej miski wbijamy 1 jajko, dodajemy cukier waniliowy i resztę cukru. Wszystko ubijamy.

3. Do garnka wrzucamy 1/3 mąki, rozpuszczoną margarynę i szczyptę soli. Dodajemy wyrośnięte drożdże i wszystko dokładnie wyrabiamy. Przykrywamy ścierką i odkładamy do wyrośnięcia.

4. Następnie dodajemy kolejną 1/3 część mąki, wlewamy ubite jajko, wyrabiamy ciasto, dodajemy niecałe 2 szklanki mleka, ostatnią część mąki i dokładnie wyrabiamy ciasto. Na końcu dodajemy sparzone rodzynki.

5. Garnek z wyrobionym ciastem ponownie przykrywamy ścierką i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( powinno podwoić swoją objętość). Gdy ciasto wyrośnie, dzielimy je na 3 podłużne części i pleciemy warkocz.

6. Gotową bułkę wkładamy do prostokątnej formy i ponownie odkładamy do wyrośnięcia. Na końcu smarujemy jajkiem i wkładamy na 45 minut do piekarnika rozgrzanego na 180 stopni.

Puree ziemniaczane z kiełbaską i cebulką

       Dzisiaj umieszczam bardzo prosty przepis na puree ziemniaczane, które jest dobrym dodatkiem do głównych dań. Gdy znudzi się nam już smak zwykłych ziemniaków, warto dodać kilka składników i przerobić je na pyszne i mięciutkie puree :) W mojej wersji dodałam kiełbaskę drobiową, jednak można zamienić ją, np. na boczek ( ja za nim nie przepadam).

SKŁADNIKI ( na 2 porcje):

• 5 średnich ziemniaków
• 3/4 szklanki gorącego mleka
• łyżka masła
• średnia cebula
• kiełbasa drobiowa
• sól
• oliwa z oliwek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Ziemniaki obrać, wrzucić do gotującej, posolonej wody. Gotować do miękkości. Na końcu przecisnąć przez praskę.

2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzaną patelnię z oliwą. Kiełbasę także pokroić w kostkę i dodać do cebuli. Wszystko lekko przysmażyć.

3. Do ziemniaków dodać masło, mleko i dokładnie wymieszać, tak żeby ziemniaki wsiąknęły całe mleko. Dorzucić kiełbaskę z cebulą i jeszcze raz przemieszać. Gdyby puree było za mało doprawione, można na samym końcu dosolić do smaku.

Risotto z pieczarkami i kurkumą

      Niestety rozpoczęły się studia i kiedy przychodzę do domu to jestem tak zmęczona, że nie mam siły na wykwintne obiady. Jednak z drugiej strony jestem tak głodna, że muszę coś zjeść :) W takich chwilach najlepiej sprawdza się szybkie i bardzo syte risotto. Dzisiaj w wersji z pieczarkami i kurkumą, która nadaje tak pięknego koloru i zapachu, że ciężko mu się oprzeć :) Przepis pochodzi z tego bloga.

PS. Kochani dziękuję za wszystkie komentarze. Dopiero rozpoczynam swoją blogowo-kulinarną wyprawę, dlatego bardzo cieszę się, że go odwiedzacie i mam nadzieję, że chociaż troszkę podobają wam się moje przepisy :)

SKŁADNIKI (na 2 porcje):

• 2 woreczki białego ryżu
• 2 łyżeczki kurkumy
• 2 średnie cebule
• 30-40 dag pieczarek
• 2 łyżki oleju
• 5 szklanek bulionu

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Cebulę obrać, pokroić na drobną kostkę. Zeszklić na patelni. Pieczarki umyć, pokroić, wrzucić do cebuli i dusić pod przykryciem do miękkości pieczarek.

2. Garnek postawić na mały ogień, wlać 2 łyżki oleju. Wrzucić ryż i kurkumę. Mieszać przez około 3 minuty. Następnie zalać jedną szklanką bulionu i gotować dalej, aż ryż go całkowicie wchłonie. Postępować tak samo z kolejnymi szklankami, aż ryż będzie miękki.

3. Do gotowego ryżu dodać pieczarki z cebulą. Dokładnie wymieszać i posolić do smaku.

Surówka z kapusty włoskiej

      Uwielbiam różnego rodzaju sałatki i surówki. Jednak najbardziej smakują mi te najprostsze, które wbrew pozorom są dobre i soczyste:) Surówka ta jest dobrym rozwiązaniem, gdy nie mamy w lodówce dużej ilości składników, żeby "wyczarować" bogaty dodatek z warzyw do dania głównego. Dzięki swojej prostocie pasuje, do każdej potrawy :)

SKŁADNIKI:

• kapusta włoska
• 1 marchewka
• 2-3 łyżki majonezu
• sól, pieprz

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Kapustę szatkujemy na drobno. Marchewkę obieramy i trzemy na tarce na dużych oczkach.

2. Dodajemy majonez. Solimy i pieprzymy do smaku. Całość dokładnie mieszamy i wkładamy do lodówki na 15 minut.

Sos koperkowy

      Szybki przepis na pyszny koperkowy sos, który zamieni zwykłą potrawę w wyśmienite danie :) Idealnie komponuje się z potrawami z drobiu i ryb.

SKŁADNIKI:

* 1/2 pęczka  koperku
* 2 dag masła
* 3 łyżeczki mąki
* 1 szklanka bulionu
* 4 łyżki śmietany
* sól

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Koperek umyć i drobno posiekać.

2. W garnku rozetrzeć masło z mąką, wlać gorący bulion i mieszając zagotować.

3. Dodać śmietanę, koperek i sól do smaku. Wszystko razem podgrzać nie zagotowując.

Udka z kurczaka w glazurze miodowo-musztardowej

Dziś na obiad zrobiłam udka z kurczaka w glazurze miodowo-musztardowej. Jest to najlepszy przepis na mięsko jaki jadłam. Jestem wręcz nim zachwycona :) Przepis znalazłam tutaj, ale troszkę go zmodyfikowałam według swojego gustu. W każdym razie jest perfekcyjny, soczysty i miękki o pysznym smaku i zapachu. Koniecznie wypróbujcie! :)

SKŁADNIKI ( na 2 porcje):


* 2 udka z kurczaka
* pół słoiczka musztardy francuskiej gruboziarnistej (nie inna)
* kilka łyżeczek miodu
* curry
* pieprz
* sól

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Udka umyć, obrać ze skóry i włożyć do miski.

2. Musztardę pomieszać z kilkoma łyżeczkami miodu. Dodać tyle miodu, aż poczujemy jego delikatny smak po wymieszaniu z musztardą. Udka zalać tak taprzygotowaną marynatą i włożyć do lodówki na co najmniej godzinę.

3. Po tym czasie wyciągamy udka z lodówki i posypujemy curry, pieprzem i odrobiną soli. Wkładamy do naczynia żaroodpornego lub do woreczka do pieczenia. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez ok. godzinę.

Kluski śląskie

      Odkąd pamiętam w moim domu, w każdą niedzielę jedliśmy kluski śląskie. Oczywiście najczęściej podawane z roladą i kapustą. Tej drugiej części nie jadłam chętnie, jednak kluski są apetyczne. Dobrze smakują polane brązowym sosem. Pomimo tego, że w dzieciństwie jadłam je co tydzień i strasznie mi się znudziły to postanowiłam podzielić się z wami przepisem od mojej mamy :P Może akurat ktoś ich jeszcze nie kosztował ? :)

SKŁADNIKI:

• 1 kg ziemniaków ( na porcję taką jak na zdjęciu)
• mąka ziemniaczana
• sól
• jajko (opcjonalnie)

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Przecisnąć przez praskę.

2. Z porcji potłuczonych ziemniaków wyciągnąć 1/3 i na jej miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną ( w takiej ilości ile wyciągnęliśmy ziemniaków). Wyciągnięte ziemniaki włożyć z powrotem do całości. Wszystko posolić i zagnieść na jednolitą masę. Niektórzy dodają w tym momencie jeszcze jajko, jednak ja go nie używam. Masa ma być taka, żeby dobrze "kulało" się kluski. Jeżeli jest za twarda to należy dodać troszkę wody, jeżeli za miękka troszkę mąki.

3. Z masy tworzymy nieduże kulki, a następnie lekko spłaszczamy je z góry i wkładamy do nich palec, żeby wyszła ładna dziureczka:) Wrzucamy do wrzącej, posolonej wody i gotujemy na małym ogniu ok. 5 minut od momentu wypłynięcia ( tak, żeby były miękkie).

Smacznego:)

Leczo

      W moim domu leczo podawane było zawsze w formie gęstej zupy. Co prawda oryginalne leczo przyrządzane jest troszkę inaczej, lecz mimo to pozostanę jednak przy mojej sprawdzonej wersji, aczkolwiek kusi mnie by spróbować także formy "nie zupowej". Może następnym razem .Uwielbiam leczo chyba przez tą dużą ilość papryki i cudowny aromat :) W każdym razie czuje, że obojętnie w jaki sposób nie byłoby przyrządzone to i tak będzie to zawsze fantastyczne danie!

SKŁADNIKI:

• 1,5 kg czerwonej papryki
• 3 duże cebule
• 2 duże kiełbasy ( ok. 70 dag) np. podwawelska
• mały koncentrat pomidorowy
• mąka
• sól, pieprz, maggi
• margaryna

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Paprykę umyć, wydrążyć i pokroić na paski. Wrzucić do garnka i zalać wodą ( minimalnie ponad poziom papryk). Gotować do miękkości.

2. Cebulę obrać i pokroić w paski. Zeszklić na margarynie.

3. Kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni.

4. Do garnka z papryką dodać cały koncentrat pomidorowy, cebulę i kiełbasę. Wszystko razem podgotować. Dodać sól, pieprz i maggi do smaku. Na końcu podbić mąką, tak żeby zupa  była gęsta. Podawać z pieczywem.

Paczuszki z kurczaka w kapuście włoskiej

       Dzisiaj wypróbowała przepis z "Kolekcji dobrej kuchni". Jest to dobra, lecz bardzo specyficzna potrawa.  Nigdy nie myślałam, że połączenie kurczaka z kapustą włoską może dać tak dobry efekt. Jednak wydaje mi się, że wszystko to dzieje się za sprawą farszu, który znajduje się w paczuszkach. Bardzo dobrze komponują się z ziemniakami puree.  Polecam do wypróbowania:)

SKŁADNIKI ( na 4 porcje):

* podwójna pierś z kurczaka
* 40 dag pieczarek
* 3 pomidory
* szczypiorek
* 5 liści kapusty włoskiej
* sól, pieprz
* 125 ml bulionu
* 3 nieduże cebule
* 4 łyżki gęstej śmietany


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Pieczarki umyć i przekroić na połówki. Pomidor sparzyć i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i także pokroić w kostkę. Wszystko dusić na patelni pod przykryciem do miękkości.

2. Z warzyw odłożyć 1/3 i delikatnie posiekać na troszkę mniejsze kawałki.  Dodać posiekany szczypiorek i  2 łyżki gęstej śmietany. Tak żeby farsz nie był za rzadki.

3. Piesi z kurczaka umyć i  przeciąć wzdłuż na pół ( tak, aby powstały 4 filety). Posolić i popieprzyć.

4. Z kapusty włoskiej urwać delikatnie 5 liści, tak aby się nie przerwały. Filety ułożyć na kapuście. Na górę nałożyć śmietanowy farsz. Kapustę zawinąć i spiąć np. wykałaczkami, w taki sposób by powstały średniej wielkości paczuszki. 

5. Do warzyw z patelni dodać bulion, przyprawić do smaku solą i pieprzem, a następnie ułożyć na nich paczuszki. Dusić na małym ogniu pod przykryciem ok. 35-40 minut ( aż kapusta będzie miękka).

6. Gotowe paczuszki wyłożyć na talerz. Do warzyw z patelni dodać 2 łyżki śmietany i dokładnie wymieszać. Polać paczuszki na talerzu.

Smacznego:)