Pierś z kurczaka z pieczarkami w chrupiącej panierce

      Dziś podaje przepis na pysznego kurczaka z pieczarkami w cudownej chrupiącej panierce:) Zazwyczaj panierka wychodziła mi za twarda, jednak w końcu odkryłam przyczynę i teraz wychodzi perfekcyjnie. Pomimo tego, że farsz w piersi nie jest "odkrywczy" to mięsko smakuje z nim wyśmienicie, a co dziwne całkowicie inaczej niż w roladkach z piersi kurczaka nadzianych pieczarkami. Nie wiem skąd bierze się ta różnica w smaku, ale jest bardzo pozytywna. W. stwierdził, że było to jedne z lepszych mięsnych propozycji jakie jadł, co mnie zdziwiło, ponieważ jest bardzo proste. W tym przypadku sprawdza się zasada, że im prostsze tym lepsze ;)

 

 

SKŁADNIKI:

• podwójna pierś z kurczaka
• 25 dag pieczarek
• 1 cebula
• płatki kukurydziane
• bułka tarta
• jajko
• mąka
• olej
• sól, pieprz, słodka mielona papryka

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Piersi z fileta dokładnie rozbić, tak aby powstały duże płaty.  Przyprawić solą, pieprzem oraz słodką papryką. Pieczarki i cebulę pokroić w drobną kosteczkę, wrzucić do garnka, doprawić do smaku według upodobań  i smażyć do miękkości. Gdy będą gotowe odsączyć na sitku z nadmiary wody i układać na połówce rozbitego fileta, a drugą część zgiąć tak, żeby dokładnie przykryć cały farsz.

2. Tak gotowe piersi z kurczaka maczać w mące, jajku i bułce tartej wymieszanej z rozdrobnionymi płatkami kukurydzianymi ( płatki najlepiej rozdrabniać wałkiem co ciasta). Smażyć na oleju na małym ogniu, tak żeby mięsko dokładnie zrobiło się z każdej strony. Należy pamiętać, że smak panierki zależy w dużej mierze od jej rozdrobnienia. Im większe kawałki pozostawiły tym będzie bardziej chrupiąca, ale też twardsza.

Klopsiki w sosie pomidorowym

         Dziś na obiad przygotowałam po raz pierwszy klopsiki w sosie pomidorowym. Mięso mielone jadłam zawsze jedynie w formie kotletów mielonych, dlatego postanowiłam zrobić coś innego z tym składnikiem. Przepis na klopsiki pochodzi z bloga Waniliowo i w oryginalnej wersji jest podany z makaron. Ja podałam je z tłuczonymi ziemniakami, do samych klopsików dodałam dodatkowo bułkę, a sos zrobiłam na bazie jogurtu. Serdecznie polecam, wyszły wyśmienite!

SKŁADNIKI ( na 10 klopsików):

Klopsiki:

• 250 g mielonego mięsa
• 1roztrzepane jajko
• 1 nieduża cebula
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• pół dużej bułki namoczonej w wodzie
• sól, pieprz
• masło + olej do smażenia

Sos:

• 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3-4 łyżki  śmietany lub gęstego jogurtu
• sól, pieprz
• szklanka bulionu
• 1 łyżka masła 

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Wszystkie składniki na klopsiki dokładnie ze sobą. Formować klopsiki wielkości orzecha włoskiego. Smażyć na maśle połączonym z olejem. Podczas smażenia dokładnie obracać klopsiki, tak żeby usmażyły się równo z każdej strony.

2.  Rozgrzać masło w garnku, dodać paprykę w proszku i smażyć przez chwilkę,  następnie dodać koncentrat pomidorowy, jogurt lub śmietanę i szklankę wrzącego bulionu, doprawić do smaku ( ja nie doprawiałam, gdyż smak sosu był bardzo intensywny) i gotować sos przez kilka minut  aż do zgęstnienia. Wrzucić do niego klopsiki i całość gotować jeszcze przez chwilę.

Tradycyjna sałatka warzywna

Przepis na tradycyjną sałatkę warzywną, która często gości na naszych stołach :)

 

SKŁADNIKI:

• 1 duża pietruszka
• pół selera
• 2 ogórki konserwowe
• 1 cebula
• 2 jajka
• pół puszki groszku konserwowego 
• 4 łyżki majonezu
• 1 łyżka musztardy
• sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Ziemniaki, seler, marchewkę, pietruszkę i jajka ugotować do miękkości. Cebulę i ogórki pokroić w drobną kostkę.

2. Ugotowane warzywa przecisnąć do garnka przez sitko. Dodać cebulę, ogórki groszek, majonez i musztardę. Przyprawić solą i pieprzem do smaku i wszystko dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na ok. godzinę.

Spaghetti ze szpinakiem, pomidorami i mozzarellą

      Spaghetti ze szpinakiem, pomidorami i mozzarellą to bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu danie. Zdaje sprawdzian znakomicie, gdy nie mamy dużej ilości czasu na przygotowanie posiłku. Idealny posiłek dla wielbicieli szpinaku :) Smak potrawy można regulować dodając do szpinaku czosnek. Osoby nie lubiące czosnku mogą go nie dodawać bo danie bez niego też jest pyszne :)

SKŁADNIKI:

• makaron spaghetti
• szpinak mrożony ( 450 g)
• 2 pomidory
• 200 g mozzarelli
• 2 łyżeczki masła
• 3 łyżki śmietany
• 1-2 ząbki czosnku ( opcjonalnie)
• sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Makaron ugotować al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Szpinak rozmrozić, włożyć do garnka i zagotować ciągle mieszając. Dodać masło, śmietanę, sól, pieprz i czosnek przeciśnięty przez praskę oraz pomidory pokrojone w kostkę, obrane ze skórki. Wszystko wymieszać, lekko gotując.

3. Makaron nałożyć na talerz, dodać gotowy szpinak i pokrojoną w kawałki mozzarellę.

Medaliony z kurczaka w sosie koperkowym

      Dzisiaj przepis na znakomite medaliony z kurczaka w sosie koperkowym. Sos jest wyśmienity, dlatego sądzę, że nadaje się prawie do każdego rodzaju mięsa oraz do ryb. Potrawę przygotowuje się bardzo szybko i pasuje zarówno do klusek, ziemniaków jak i makaronu. Ja podałam je z pieczonymi ziemniakami z piekarnika oraz marchewką na słodko, na którą przepis podam następnym razem :)

 

SKŁADNIKI ( na 4 porcje):

Mięso:

podwójna pierś z kurczaka
sól, pieprz
oliwa

Sos: przepis znajduje się tutaj

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Piersi z kurczaka kroimy wzdłuż na pół, tak aby powstały 4 duże filety. Każdy filet kroimy na niedużej wielkości medaliony i rozbijamy tłuczkiem ( żeby nie były za grube). Mięso doprawiamy solą i pieprzem. Wrzucamy na rozgrzaną oliwę i smażymy mięso do lekkiego zarumienienia.

2. Sos przygotujemy według powyższego przepisu i zalewamy nim mięso na patelni. Całość dusimy pod przykryciem przez ok. 8 minut.

Ziołowe gnocchi z sosem pomidorowym i mozzarellą

      Dziś przygotowałam pyszne ziołowe gnocchi z sosem pomidorowym i mozzarellą. Przepis znalazłam na blogu Kulinarne Impresje, jednak troszkę go zmodyfikowałam, dodając do kluseczek zioła i pietruszkę. Dzięki temu mają one niesamowity aromat :) Danie bardzo wszystkim smakowało, a w szczególności ser mozzarella, który jest jego najważniejszym składnikiem.

 

 

SKŁADNIKI:

Gnocchi:

• 1 kg ziemniaków
• mąka pszenna ( ok. 250g)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• jajko ( opcjonalnie)
• natka pietruszki
• tymianek
• majeranek
• płaska łyżka soli

Sos pomidorowy:

• 1 puszka pomidorów
• ząbek czosnku
• bazylia
• oregano
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• Ser mozzarella
• bazylia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Ziemniaki obrać i ugotować w lekko posolonej wodzie. Przecisnąć przez praskę i poczekać aż ostygną. Ziemniaki w garnku podzielić na 4 części. Wyjąć z nich jedną i na jej miejsce wsypać mąkę pszenną oraz 2 łyżki maki ziemniaczanej ( dzięki takiemu podziałowi będziemy mieć pewność, że daliśmy odpowiednią ilość mąki). Dodać z powrotem wyciągniętą wcześniej część ziemniaków, jajko, posiekaną natkę pietruszki, tymianek, majeranek oraz sól.

2. Ciasto dokładnie wyrobić, tak aby nie postały grudki. Następnie wyciągać niewielką ilość i toczyć niewielkie wałeczki. Obcinać końcówki pod skosem. Gnocchi wrzucić do lekko posolonej, gotującej się wody, poczekać aż wypłyną na powierzchnię i gotować ok. 2-3 minuty na małym ogniu. 

3. Składniki na sos pomidory połączyć ze sobą i całość zagotować. Polewać gotowe gnocchi i układać na nich plastry lub kulki sera mozzarella ( w zależności od tego w jakiej formie go kupujemy). Ser posypać z góry bazylią.

Ryż z farszem brokułowym, kurczakiem i brzoskwiniami

      W ostatnich dniach nie miałam czasu na gotowanie, stąd kilkudniowa przerwa. Dzisiaj też nie zdążyłabym nic przygotować, jednak W. zrobił za mnie połowę prawie wszystko :) Ryż z brokułami, kurczakiem i brzoskwiniami jest moim ulubionym daniem z ryżem. Wręcz przepadam za połączeniem brokuł i brzoskwiń. Danie zachwyca swoim smakiem oraz prostotą wykonania:)

SKŁADNIKI ( na 2 duże porcje):

• 2 woreczki ryżu
• duża pojedyncza pierś z kurczaka
• 500 g brokuł
• brzoskwinie w puszcze
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Ryż przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Mięso pokroić w małą kostkę. Doprawić solą i pieprzem. Wrzucić na patelnie z oliwą i smażyć do zarumienienia. Brokuł podzielić na różyczki i gotować do miękkości w lekko osolonej wodzie ( ok. 10 minut).

3. Ugotowany brokuł wrzucić na patelnie z mięsem i rozgnieść dokładnie widelcem. W razie potrzeby doprawić.

4. Ryż wyłożyć na talerz, położyć na niego brokuły z kurczakiem. Brzoskwinie pokroić w plasterki i ułożyć dookoła talerz. Można również wrzucić pokrojone brzoskwinie w kostkę do brokuł z kurczakiem.

Blok

      Dzisiaj wyjątkowo miałam dzień wolny i wielką ochotę na coś słodkiego :) Szukałam w przepisach coś co można zrobić szybko i z niewielkiej ilości składników. Znalazłam w szafce mleko w proszku i przypomniałam sobie, że gdzieś schowałam przepis na ciasto "blok", w którym mogłabym je wykorzystać. Przepis okazał się strzałem w dziesiątkę. Ciasto jeszcze smaczne, mokre, szybkie w przygotowaniu i co najważniejsze... szybko znika z talerza :) Jednak następnym razem dam troszkę mniej cukru, ponieważ wydawało mi się za słodkie. Mimo to bardzo mi smakowało i szczerze polecam je do wypróbowania:) Przepis pochodzi od Arabeski.

 

SKŁADNIKI:

• 25 dag masła
• szklanka cukru ( proponuje dać 3/4)
• 1/4 szklanki wody
• 2 łyżki kakao
• 25 dag mleka w proszku
• 4 paczki herbatników
• ewentualnie bakalie ( dałam rodzynki)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Masło, cukier, wodę i kakao wrzucić do garnka, roztopić i gotować kilka minut na małym ogniu dokładnie mieszając. Odstawić garnek na bok, wsypać do niego mleko w proszku i bardzo dokładnie i szybko wymieszać, żeby nie powstały grudki.

2.  Do całości dodać pokruszone na średnie kawałki herbatniki oraz ewentualne bakalie. Ponownie wymieszać. Wąską i najlepiej podłużną formę przykryć papierem do pieczenia bądź folią aluminiową. Masę wylać do formy i włożyć do lodówki na ok. 4-5 godzin. Po tym czasie pokroić ciasto na kawałki.

Krokiety z kurczakiem

      Z okazji nabycia patelni do naleśników, którą dostałam od siostry postanowiłam zrobić oczywiście naleśniki.  Jednak na tej stronie znalazłam wspaniały przepis, któremu nie mogłam się oprzeć- krokiety z kurczakiem. Mój W. uwielbia krokiety z kapustą, ale takich jeszcze nie jadł, więc wypróbowałam ten przepis i te krokiety też już uwielbia :) Nadzienie wręcz rozpływa się w ustach. Całe szczęście, że zrobiłam ich więcej i zostały jeszcze na jutro :)

 

 

SKŁADNIKI ( na 13 krokietów):

Naleśniki :

• 4 szklanki mąki pszennej
• 3 szklanki mleka
• pół łyżeczki soli
• 1-2 jajka

Farsz:

• 0,5 kg piersi z kurczaka
• 30 dag pieczarek
• czerwona papryka
• 2 cebule
• 25 dag sera żółtego
• sól
• pieprz
• bazylia

Panierka:

• jajko
• bułka tarta
• olej do smażenia

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1.  Składniki na naleśniki dokładnie wymieszać. Smażyć na patelni.

2. Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą i pieprzem. Smażyć na patelni. Paprykę, cebulę i pieczarki pokroić również w kostkę. Paprykę dodać do gotowego kurczaka i dusić do miękkości. Cebulę zeszklić, a pieczarki gotować do miękkości w osobnym garnku. Wszystkie warzywa dodać do kurczaka, gdy papryka będzie już miękka. Odstawić do ostygnięcia.

3. Ser zetrzeć na tartce o grubych oczkach, dodać do wystudzonego farszu. Dodać bazylię i dokładnie wymieszać. Na każdy naleśnik nakładać 2-3 łyżki farszu i zawijać najpierw boki a potem od dołu do góry naleśnika.

4. Gotowe naleśniki maczać w jajku i bułce tartej. Smażyć na głębokim oleju do uzyskania złotej panierki.

De volaille z serkiem topionym i natką pietruszki

      Po przedwczorajszych sałatkach i wczorajszych słodkościach nastał czas na porządny obiad. Na stole pojawił się de volaille z śmietankowym serkiem topionym i natką pietruszki :) Oczywiście w oryginalnym przepisie zamiast serka powinno znaleźć się masło, lecz dla mnie jest ono słabo wyczuwalne, dlatego zastąpiłam je. Serek nadaje mięsku delikatny śmietankowy smak, lecz nie dominuje jego smaku, dlatego znakomicie nadaje się do tego dania. Nie może także zabraknąć natki pietruszki, która nadaje daniu niesamowity aromat :) Samego de volaill`a nie muszę raczej chwalić, bo chyba wszyscy wiedzą jaka to wspaniała potrawa :)

SKŁADNIKI ( na 2 porcje):

• duża pierś z kurczaka
• śmietankowy serek topiony
• natka pietruszki
• sól, pieprz
• jajko
• bułka tarta
• mąka
• olej

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Pierś z kurczaka przeciąć wzdłuż tak, aby powstały dwa filety (ważne żeby filet był duży). Mięso przyprawić solą i pieprzem, a następnie dokładnie posmarować mięso z jednej strony serkiem topionym. Na środek ułożyć 3-4 listki natki pietruszki. Mięso zwinąć dokładnie w roladę i jeżeli jest taka potrzeba, spiąć wykałaczkami.

2. Przygotowane roladki moczyć w mące, roztrzepanym jajku i bułce, a następnie ułożyć na patelni w głębokim oleju. Smażyć do momentu utrzymania złocistej panierki. Wyciągnąć wykałaczki. Podawać z ziemniakami puree i surówkami.

Babeczki z budyniem, winogronami i płatkami migdałowymi

      Dawno nie jadłam nic słodkiego, dlatego dzisiaj postanowiłam na deser przygotować malutkie babeczki z budyniem, winogronami i płatkami migdałowymi. Są delikatne, słodziutkie i bardzo ładnie się prezentują :) Pierwszy raz wyszło mi takie dobre kruche ciasto :)

SKŁADNIKI:

Kruche ciasto:

2 szklanki mąki pszennej
200 g margaryny lub masła ( dałam margarynę)
10 dag cukru
łyżka cukru waniliowego
2 żółtka
szczypta soli
2 łyżki mleka

Nadzienie:

1 budyń waniliowy
płatki migdałowe
winogrona zielone

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Margarynę posiekać, dodać resztę składników i szybko wyrobić ciasto. Uformować kulę, włożyć do lodówki na 30 minut.

2. W tym czasie wysmarować foremki na babeczki tłuszczem, można pozostałą margaryną. Ciasto wyciągnąć z lodówki, wylepić nim dokładnie foremki i włożyć do piekarnika nagrzanego na 160 stopni na 15-20 minut.

3. Przygotować budyń z połowy mleka podanego na opakowaniu, dodać cukier. Wypełniać babeczki niewielką ilością budyniu, położyć winogrono i płatki migdałowe wokół niego.

Sałatka z kurczakiem, ananasem i czarnymi oliwkami

      Długi weekend powoli dobiega końca. I dobrze, bo zaczynam się nudzić. W ramach znalezienia zajęcia zrobiłam sałatkę, którą poleciła mi moja siostra. Jest cudowna! Siostra i sałatka :) Fantastyczne połączenie kurczaka, ananasa, kukurydzy i czarnych oliwek, a do tego mój ulubiony sos sałatkowy. Moja mama także skusiła się na nią i jest równie zachwycona jak ja :) Nawet chce ją jutro zjeść ponownie zamiast niedzielnego obiadu, a to znaczy, że była naprawdę smaczna. Sądzę, że nawet osoby, które nie przepadają za oliwkami będą zadowolone, ponieważ przez to, że są pokrojone w paseczki, nie czuć ich tak intensywnie. Bardzo polecam i zachęcam do wypróbowania:)

 

  

SKŁADNIKI:

Sałatka:

• pół małej kapusty pekińskiej
• pierś z kurczaka
• puszka kukurydzy
• puszka ananasa
• kilka czarnych oliwek
• curry

Sos:

• 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 4 łyżki soku z ananasów ( z puszki)

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Mięso pokroić w kostkę, przyprawić solą i pieprzem. Smażyć na patelni. Pod koniec dodać niewielką ilość curry. Wymieszać. Kapustę pekińską poszatkować ( w takiej ilości żeby inne składniki były dokładnie wyczuwalne- ja dałam pół małej). Ananas pokroić w kostkę, a oliwki w cienkie paseczki.

2. Wszystkie składniki sałatki wrzucić do dużej miski. Składniki sosu dokładnie ze sobą wymieszać i polać nim sałatkę. Dokładnie wymieszać. Smacznego:)

Fusilli z papryką, oliwkami i sosem czosnkowym

      Idealne danie dla wielbicieli oliwek i czosnku. Szybkie w przyrządzeniu i znakomite w smaku. Dla mnie połączenie oliwek, papryki i sosu czosnkowego to połączenie idealne :) Danie idealnie sprawuje się w sytuacji, gdy odwiedzą nas niespodziewani goście lub gdy po prostu nie mamy czasu na dłuższe gotowanie. Polecam!

 

SKŁADNIKI ( 1 duża porcja lub 2 mniejsze):

• makaron fusilli ( świderki)
• 8-10 zielonych oliwek nadziewanych papryką
• papryka czerwona
• zioła
•  pół gęstego jogurtu naturalnego
• 2-3 ząbki czosnku
• kilka kropel soku z cytryny

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Paprykę kroimy na paski, dusimy na wodzie do miękkości. Pod koniec dodajemy przekrojone na pół oliwki, doprawiamy ulubionymi ziołami i dusimy jeszcze chwilę.

2. Przygotowujemy sos: do jogurtu dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i kilka kropel soku z cytryny. Wszystko dokładnie mieszany i odkładami do lodówki na 15 minut.

3. Makaron podajemy na talerz, układamy na nim gotową paprykę z oliwkami i polewamy sosem czosnkowym.

Placek po zbójnicku

      Niedawno wróciłam z uczelni i okazało się, że na obiad mam gościa. Nie miałam żadnego pomysłu, więc zaczęłam przeglądać przepisy z serii "do zrobienia". Wybór padł na placka po zbójnicku.  Co do nazwy mam małe wątpliwości, ponieważ w każdym regionie taki placek posiada ją inną, lecz postanowiłam przyjąć nazwę dania za autorką. Jednak przepis delikatnie zmodyfikowałam. Potrawa jest nieziemska, apetyczna i bardzo sycąca. Jest też łatwa w przygotowaniu, a dłuższy czas należy poświęcić jedynie na smażenie placów. Polecam wszystkim, którzy jeszcze nie kosztowali, oraz tym, którzy chcą spróbować jeszcze raz:) Pycha!

 

SKŁADNIKI ( na 7 placków):

Placki:

• 1,5 kg ziemniaków
• 1 jajk0
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki mąki pszennej
• cebula
• sól, pieprz, majeranek
• oliwa/olej

Sos:

• 1 podwójna pierś kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 250 g bulionu drobiowego
• pomidory w puszcze
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• śmietana 12% lub gęsty jogurt naturalny
• natka pietruszka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.  Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce lub zmiksować za pomocą blendera. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Smażyć na oliwie lub oleju do uzyskania złotej skórki.

2.  Fileta z kurczaka pokroić w dużą kostkę. Przyprawić solą i pieprzem. Wrzucić na patelnię i smażyć do miękkości. Dodać cebulę i paprykę pokrojoną w kostkę. Dusić do miękkości papryki. Wlać bulion i dodać pomidory w puszcze razem z sosem. Wszystko wymieszać i zagotować. W razie potrzeby przyprawić. Jeśli sos okaże się za rzadki, podbić małą ilością mąki. 

3. Nakładać farsz na połowę placka, zagiąć go na pół. Na górze polać lekko samym sosem i posmarować łyżeczką śmietany lub jogurtu. Podawać ozdobione natką pietruszki.

Sałatka żółta

      Dzisiaj przetestowałam przepis, który leżał w szufladzie od roku. Pochodzi z "Kolekcji Dobrej Kuchni". Efekt był zaskakujący. Z połączenia składników wyszła sałatka o bardzo dziwnym, niespotykanym smaku. Jest jednak bardzo dobra i na pewno warta polecenia. Myślałam o tym do czego mogłabym przyrównać ten smak, jednak nic nie przychodzi mi na myśl. Musicie zatem sami wypróbować. Z połowy składników zrobiłam sałatkę zgodnie z przepisu. Jednak mój W. nie chętnie je sałatki na obiad, dlatego drugą połowę przyrządziłam troszkę inaczej. Do sosu nie dodałam czosnku i nie zmieszałam go z ryżem, tylko polałam całość. Dodatkowo dodałam także kurczaka z sosem sojowym i dzięki temu powstało danie obiadowe, z którego W. był całkowicie zadowolony :)

 

SKŁADNIKI:

• szklanka ryżu ( dałam 1,5)
• pół puszki ananasa
• puszka kukurydzy
• żółta papryka
• łyżeczka curry
• łyżka oleju

Sos:

• 6 łyżek majonezu ( dałam 3 jogurtu i 3 majonezu)
• łyżka sosu sojowego
• sok z cytryny
• 3 ząbki czosnku ( dałam 2)
• 4 łyżki soku z ananasów
• sól, biały pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Wszystkie składniki sosu starannie wymieszać.

2. Ryż ugotować w dużej ilości wody. Kiedy będzie prawie miękki odcedzić i przelać zimną wodą. Następnie wymieszać go z olejem i curry, zostawić aż wystygnie.

3. Do zimnego ryżu dodać kukurydzę i plastry ananasów pokrojone w małe kawałki.

4. Sos połączyć z sałatką. Tak przygotowaną sałatkę przełożyć do miski i przybrać ją kawałkami ananasa i żółtą papryką pokrojoną w podłużne paski.


Druga wersja: zawiera dodatkowo kurczaka pokrojonego w kostkę smażonego z sosem sojowym, sos sałatkowy nie mieszamy z sałatką, lecz polewamy nim całość z góry.

Zapiekanka ziemniaczana z kapustą, kiełbasą, jajkiem i pieczarkami

      Zapiekanka ziemniaczana to jeden z tych przepisów mojej mamy, na który zawsze czekam. Dzisiaj zrobiłyśmy ją razem i jak zwykle wyszła znakomicie. To także jedno z tych dań, które nadaje się dla dużej ilości osób, ponieważ porcja wychodzi bardzo duża i bardzo syta. Z połączenia kilku zwykłych produktów uzyskujemy niezwykłą zapiekankę pachnącą ziołami :)

 

SKŁADNIKI:

• 1 kg ziemniaków
•  kiełbasa podwawelska
•  500 g pieczarek
• 3 jajka na twardo
• mała główka kapusty białej
• 500 g cebuli
• zioła prowansalskie, tymianek
• sól, pieprz
• oliwa

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Kapustę poszatkować i lekko podgotować. Cebulę pokroić w piórka, a kiełbasę w kostkę. Wszystko podsmażyć na patelni z oliwą. Doprawić pieprzem, ziołami prowansalskimi i tymiankiem.

2. Ziemniaki obrać, gotować 10 minut w posolonej wodzie ( na pół twardo). Odsączyć i poczekać aż wystygną. Pokroić w grubsze plastry. Jajka ugotować i pokroić w plastry.

3. Wszystkie warzywa układać warstwami w dużym naczyniu żaroodpornym w kolejności : kapusta, ziemniaki, kiełbasa z cebulą, pieczarki. Ostatnią warstwą mają być ponownie ziemniaki i kapusta. Pomiędzy warstwami można jeszcze wsypać ziół dla uzyskania lepszego smaku.

4. Zapiekać w piekarniku przez ok. 1 godzinę ( aż do całkowitej miękkości wszystkich warzyw) w temperaturze 160 stopni.

Gołąbki z sosem grzybowym

      Trzecim daniem, które przygotowałam w ramach akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl   są gołąbki w sosie grzybowym.  Przepis pochodzi od mojej mamy. Są to najlepsze gołąbki jakie jadłam. Choć wiadomo, że każdy lubi najbardziej te od "swojej mamy" :) Pysznym dodatkiem do gołąbków jest sos, który nadaje im cudownego aromatu. Polecam:)

SKŁADNIKI ( na bardzo dużą brytfanę):

Gołąbki: 

• 1 kg ryżu
• 2 główki dużej białej kapusty
• 5 dużych cebul
• margaryna Kasia
• 30 dag boczku
• 2 wołowe kostki rosołowe
• sól, pieprz maggi

Sos:

• suszone grzyby
• mąka
• łyżka masła
• rosołek wołowy
• sól, maggi

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Ryż gotujemy na pół sypko w lekko posolonej wodzie. Cebulę oraz boczek kroimy na kostkę i smażymy osobno na patelni. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy do smaku sól, pieprz oraz maggi.

 2. Kostki rosołowe rozpuszczamy w małej ilości gorącej wody i wlewamy do farszu. Dokładnie mieszamy. Liście kapusty należy umyć i sparzyć. Farsz nakładać na kapustę i zawijać w gołąbki. Włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni na ok. 2,5 godziny ( aż do miękkości).

3. Przygotowujemy sos grzybowy: grzyby suszone wypłukać, namoczyć i gotować do miękkości. Wyciągnąć je z wywaru i pokroić na drobne kawałki. Do wywaru dolać troszkę wody, zagotować i zagęścić mąką. Wrzucić grzyby z powrotem. Dodać łyżkę masła i rosołek wołowy. Przyprawić do smaku solą i maggi. Wszystko dokładnie wymieszać. Polać gotowe gołąbki.

Kotlet z serem, słonecznikiem i żurawiną

      Prosty przepis na urozmaicenie "zwykłego" kotleta :) Kilka składników potrafi dodać uroku nawet tak prostej potrawie. Jak wiadomo ser i żurawina znakomicie się komponują, lecz żeby nie było im smutno dodałam jeszcze ziarna słonecznika  :) I wyszło pysznie!
      Dzisiaj zostałam obdarowana formą na muffiny oraz tarteletki, dlatego zapowiadam babeczkowe szaleństwo, które zacznie się już za niedługo:)

SKŁADNIKI:

• filet z kurczaka
• plasterek żółtego sera
• garść ziaren słonecznika
• żurawina suszona
• bułka tarta
• jajko
• sól, pieprz
• oliwa

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Filet z kurczaka umyć i rozbić tłuczkiem, posolić i popieprzyć. Moczyć najpierw w jajku, a potem w bułce. Smażyć na oliwie do zarumienienia panierki.

2. Pod sam koniec smażenia dodać żółty ser i przykryć patelnię pokrywką, żeby szybko się roztopił. Posypać słonecznikiem i suszoną żurawiną. Podawać z ziemniakami i surówką.

Kiełbasa w pikantym sosie

Kolejnym daniem, które przygotowałam w ramach akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl   jest kiełbasa w pikantnym sosie. Przepis pochodzi z książki "Kuchnia Polska".  Danie to jest ciekawą alternatywą dla innych dań mięsnych. Bardzo dobrze smakuje podane z tłuczonymi ziemniakami lub samotnie jako jednogarnkowa potrawa. Polecam wypróbować :)

 SKŁADNIKI ( na 4 porcje):

• 40 dag kiełbasy ( np. zwyczajna, podwawelska)
• marchew
• 2 cebule
• korzeń pietruszki
• 2 szklanki pikantnego soku pomidorowego
• 2-3 marynowane papryczki
• puszka zielonego groszku konserwowego
• łyżeczka musztardy
• 2 łyżki ketchupu
• cukier, sól
• oliwa/olej 
• zielenina

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Do garnka z oliwą wkładamy pokrojoną w piórka cebulę, lekko podsmażamy, cały czas mieszając. Gdy się zeszkli dodajemy utarte na tarce z dużymi oczkami warzywa ( marchewka, pietruszka, papryka), podlewamy zalewą z groszku i dusimy często mieszając, aż warzywa będą miękkie.

2. Dodajemy sok pomidorowy, groszek, przyprawy, musztardę i ketchup i wszystko zagotowujemy. Dodajemy pokrojoną w cienkie plasterki kiełbasę. Całość dusimy tak długo, aż warzywa lekko się rozgotują, a powstały sos będzie gęsty o intensywnej czerwonej barwie. Jeśli trzeba doprawiamy na końcu do smaku solą. Podajemy z zieleniną.

 

Paprykarz z kurczaka

       W ramach akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl przygotowałam dzisiaj przepis na paprykarz z kurczaka. Przepis pochodzi z książki "Kuchnia Polska". Jest to przepyszna potrawa, jedna z najlepszych jakie jadłam. Połączenie składników tworzy niezwykłą kompozycję, w której czujemy smak, każdego warzywa, a smak sosu łączy potrawę w idealną całość. Od dzisiaj coraz częściej będę zaglądać do tej książki, która do tej pory niedoceniona leżała na półce.

SKŁADNIKI:

* podwójna pierś z kurczaka

* 2 łyżki śmietany

* 25 dag małych pieczarek

* duża cebula

* puszka groszku konserwowego

* czerwona papryka

* łyżka koncentratu pomidorowego

* łyżka pikantnego ketchupu

* mąka

* sól, pieprz

* słodka papryka, ostra papryka

* olej/oliwa

* różnorodne zioła 

* woda lub rosół

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. Pierś z kurczaka kroimy na większe kawałki. Mieszamy niewielką ilość mąki z solą, pieprzem, ostrą i słodką papryką. Kawałki mięsa obtaczamy w mące i smażymy na oliwie. Pod koniec smażenia dodajemy do mięsa posiekaną cebulę i smażymy dalej do zarumienienia. Mięso przekładamy do dużego garnka.

2. Mięso w garnku podlewamy kilkoma łyżkami wody lub rosołu ( ja podlewałam co jakiś czas, żeby się garnek nie przypalił). Dusimy ok. 10 minut. Dodajemy koncentrat, ketchup, pieczarki, groszek i paprykę. Dusimy wszystko pod przykryciem na małym ogniu, tak długo, aż warzywa będą miękkie.

3. Następnie dodajemy śmietanę, żeby zagęścić sos powstały z warzyw i doprawiamy niedużą ilością soli oraz pieprzu ( jeśli to konieczne). Na samym końcu dodajemy świeże zioła. Możemy także posypać zieleniną. Zgodnie z przepisem podajemy z makaron lub kluskami ( mi jednak bardziej odpowiadał ryż). Smacznego :)